아삭한 식감을 자랑하는 당근은 살짝 익혀 '우유'와 함께 갈아 마실 때 몸에 들어오는 영양가가 더 높아진다. 특히 우유를 넣으면 당근 속 지용성 성분이 몸에 더 잘 흡수되는 환경이 만들어진다. 생으로 먹을 때보다 부드럽고 고소한 맛이 더해져 마시기에도 한결 편하다.
바쁜 아침 간단히 한 잔으로 챙길 수 있다는 점도 장점이다. 조리 과정이 복잡하지 않아 믹서만 있으면 금세 완성할 수 있고, 포만감도 제법 오래 이어진다. 당근 특유의 풋내는 우유가 잡아주고, 은은한 단맛은 자연스럽게 살아난다.
우유와 만나면 영양 흡수율 높아져
당근을 우유와 함께 먹으면 영양 성분을 더 효과적으로 받아들일 수 있다. 당근 속 핵심 성분인 '베타카로틴'은 기름에 잘 녹는 성질을 가졌기 때문이다. 생으로 먹으면 몸에 흡수되는 비율이 10% 미만에 불과하지만, 지방 성분이 든 우유와 함께 섭취하면 그 비율이 몇 배로 크게 높아진다.
우유 속에 든 단백질과 지방은 당근에 부족한 영양을 채워주며 서로 모자란 곳을 메워준다. 이때 핵심 성분은 당근 껍질에 몰려 있으므로, 깨끗이 씻어 껍질째 조리하는 과정이 중요하다. 당근을 익히는 과정에서 딱딱한 세포벽이 무너지면 우리 몸이 영양소를 훨씬 수월하게 흡수할 수 있는 상태가 된다.
면역력 강화와 눈 건강 보호
당근 주스를 꾸준히 챙겨 먹으면 면역력을 기르는 데 큰 보탬이 된다. 풍부한 베타카로틴이 우리 몸의 나쁜 찌꺼기인 활성산소를 없애 면역 세포를 지켜주기 때문이다. 이 성분은 체내에서 비타민A로 바뀌어 피부와 점막을 튼튼하게 만드는 일도 맡는다.
피부와 점막은 바이러스 침투를 막는 일차 방어막이라 면역력과 아주 밀접하다. 이 방어막이 튼튼해지면 감기 같은 외부 질병으로부터 몸을 보호하기 쉬워진다. 이뿐만 아니라 당근에는 눈에 좋은 루테인 성분도 들어 있다. 안구가 건조해지거나 시력이 침침해지는 증상을 막아주며 전체적인 눈 관리를 돕는다.
낮은 열량과 높은 포만감으로 체중 조절
다이어트 식단으로도 손색이 없다. 당근은 열량이 낮으면서도 식이섬유가 풍부해 조금만 먹어도 금방 배가 부른 느낌을 준다. 식이섬유가 위 속에서 수분을 머금어 부피를 키우고 소화되는 시간을 늦춰주기 때문에 배고픔을 잊게 하는 시간이 길어진다.
장운동을 원만하게 만들어 배변 활동을 돕는 효과도 챙길 수 있다. 특히 우유와 함께 마시면 식이섬유와 단백질이 동시에 몸에 들어온다. 이는 음식을 먹은 뒤 혈당이 갑자기 치솟는 것을 막아 지방이 쌓이는 환경을 차단한다. 체중 관리를 하는 사람들에게 당근과 우유의 조합은 그만큼 든든한 지원군이 된다.
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