홍어 꼼장어 저리가라 전남 순천의 향토음식

내용:

바로 뭐냐하면

순천말로 대갱이라고 하는 개소겡?이라는 망둥어과 생선

아는 사람들만 알고 귀한 손님 올 때만 내놓는 고급재료라고 함

먹어본 사람들은 장어보다 맛있다고 한다고..

이걸 어떻게 먹냐?

우선 이렇게 바짝 말려준다

그런 뒤 숯불에 잘 구워서 살만 발라주고

고추장 고추가루 마늘등으로 잘 무쳐주면

순천 별미 대갱이 무침 완성!!