(부산=연합뉴스) 민영규 기자 = 부산시농업기술센터는 부산 시민에게 전통 장류 담그기를 해볼 기회를 제공하는 체험교실 '전통장 담그기, 부산의 맛을 잇다'를 운영한다고 18일 밝혔다.
이달에는 된장 담그기를 하고, 4월에 장독에서 간장과 된장을 분리하는 '간장 가르기', 5월에 된장 뜨기로 이어가 전통 된장의 전 과정을 순차적으로 체험하는 프로그램이다.
특히 장독대를 활용한 현장 중심 교육으로 참가자들은 전통 장류가 만들어지는 원리와 발효 환경의 중요성을 이해할 수 있게 된다.
교육 장소는 부산 북구 전통 장류 체험 공간 '뜰에장'이고, 교육 대상은 부산에 거주하는 시민 30명이다.
참가 신청은 19일부터 부산시 통합예약시스템(reserve.busan.go.kr/lctre)에서 하면 된다.
youngkyu@yna.co.kr
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