2026년 설날을 맞이해 떡국, LA갈비, 동태전 등 대표 음식 레시피와 메뉴 추천에 관심이 커지고 있다.
설날 아침에는 전통적으로 차례를 지내고, 떡국을 먹는다. 길어 늘어진 가래떡 모양이 장수를 상징하기 때문에 건강과 장수를 기원하는 의미로 떡국을 먹는다.
또 가래떡을 얇게 떤 모양이 오래 전 화폐인 엽전과 닮아서 부자가 되기를 기원해 먹었다는 설도 있다.
▲ 류수영 - '15분 사골떡국' 레시피
■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!
떡국떡 500g, 소고기 양지 300g, 대파 1.5대, 우유 150ml,
밀가루 듬뿍 1T, 굵은소금 0.5T, 다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T,
물 2L, 후추 20바퀴, 조미김, 식용유 1바퀴
※ 한우양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 떡을 찬물에 담가 불린다.
2) 양지를 얇게 썬다.
3) 대파 1대는 3등분하고, 1/2대는 송송 썬다.
4) 조미김을 세로로 잘게 자른다.
5) 달걀지단을 채 썬다.
1. 볼에 썰어둔 양지, 굵은소금 0.5T, 다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T, 밀가루 듬뿍 1T를 넣고 버무린다.
2. 예열된 냄비에 식용유 1바퀴를 두르고 양지를 넣어 중불로 볶는다.
※ 밀가루가 녹고 고기에서 기름이 나올 때까지 볶아주세요!
3. 우유 150ml를 반씩 나눠 부어가며 볶는다.
※ 우유를 한 번에 부으면 층이 분리될 수 있으니 주의하세요!
※ 눌어붙기 쉬우니 끓으면 약불로 줄여주세요!
4. 걸쭉해지면 물 2L를 넣는다.
※ 물은 한 번에 넣지 말고, 한 컵씩 넣어 잘 섞은 뒤 뽀얘지면 남은 양을 부어주세요!
5. 3등분한 대파를 넣어 7분간 강불로 끓인다.
6. 중불로 낮춰 후추 20바퀴를 뿌리고 한소끔 끓인다.
7. 떡을 넣고 익을 때까지 강불로 끓인다.
※ 떡이 떠오르면 익은 겁니다!
8. 그릇에 떡국을 담고 송송 썬 파, 달걀지단, 김을 고명으로 올리면 완성!
※ 달걀지단은 류수영의 <달걀지단> 레시피를 참고하세요!
※ 기호에 따라 후추와 참기름을 추가해주세요!
한편 멸치육수 떡국은 멸치·다시마로 담백한 국물을 내고 떡을 넣어 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간해 계란·대파·김가루로 마무리하면 된다.
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