스타벅스가 새벽부터 줄을 서야 살 수 있어 ‘빵케팅’이라는 말까지 생겨난 망원동 유명 빵집 ‘투떰즈업’과 손을 잡았다. 이번 협업으로 완성된 신메뉴는 내일(12일)부터 전국 주요 거점 11개 매장에서 정해진 수량으로 판매된다. 망원동 본점까지 직접 찾아가야 했던 번거로움 대신, 생활권 내 매장에서 지역 명물을 접할 수 있는 길이 열린 셈이다.
맛집을 찾아가는 여정 '테이스티 저니'
이번 신제품은 스타벅스가 자체적으로 기획·운영하는 푸드 발굴 프로그램 ‘테이스티 저니(Tasty Journey)’를 통해 선보인다. 2024년 시작된 이 프로그램은 올드페리도넛, 키친205, 오월의 종 등 이름만으로도 인지도가 높은 지역 베이커리 12곳과 협업하며 젊은 소비층의 관심을 끌어왔다.
이러한 변화는 음식 소비 방식에도 영향을 주고 있다. 커피를 마시기 위해 찾던 공간이 전국 각지에서 알려진 메뉴를 경험하는 장소로 인식되기 시작했다. 스타벅스 매장 안에서 지역 베이커리 경향을 한눈에 확인할 수 있다는 인식도 함께 형성되고 있다. 이번 협업 역시 그동안 쌓아온 운영 경험을 토대로 맛과 화제성을 함께 고려해 기획된 결과물이다.
특허받은 맛의 재해석, 투떰즈업 '맘모롤'
협업 대상인 ‘투떰즈업’은 재료를 넉넉하게 담은 맘모스빵과 쫄깃한 쌀베이글로 두꺼운 팬층을 확보한 곳이다. 이번에 공개되는 ‘맘모롤’은 고소한 소보루 빵을 기반으로 팥앙금과 딸기잼을 층층이 더하고, 완두 앙금과 견과류를 넣은 바닐라 크림을 말아낸 구조로 완성됐다.
해당 메뉴는 투떰즈업이 직접 개발해 특허 등록까지 마친 핵심 제품이다. 일반적인 베이커리에서는 쉽게 보기 힘든 조합이라는 점에서 차별성이 분명하다. 스타벅스는 원작의 형태와 맛을 최대한 유지하면서도, 매장에서 판매 중인 커피와의 어울림을 고려해 식감을 한층 부드럽게 조정했다. 단맛을 앞세우기보다는 재료 고유의 풍미가 또렷하게 느껴지도록 제조 과정을 다듬은 점도 눈에 띈다.
11개 매장 한정… 출시 직후 오픈런 이어질까
'맘모롤'은 내일(12일)부터 ▲스타필드코엑스몰R ▲용산역써밋R ▲리저브광화문 ▲성수역 ▲홍대동교 ▲센터필드R ▲명지강변 DT ▲나주혁신 DT ▲전주에코 DT ▲대구수성네거리DT ▲송도트리플R 매장에서 한정 판매된다. 앞서 선보였던 ‘유용욱 바비큐 샌드위치’가 높은 수요로 판매 매장이 빠르게 확대된 사례를 고려하면, 이번 메뉴 역시 출시 직후부터 매장별 대기 줄이 형성될 가능성이 크다.
한편 스타벅스는 지난달 30일 전국 6개 매장에 ‘두바이 쫀득롤’을 선보이기도 했다. 당시 개당 7200원이라는 가격에도 불구하고 새벽부터 오픈런이 이어졌고, 일부 매장에서는 개점 10분 만에 준비 수량이 모두 소진된 것으로 전해졌다. 이번 협업 메뉴 역시 차별화된 컬래버레이션 전략과 함께 디저트 중심 매장 경험을 강화하려는 스타벅스의 시도로 분석된다.
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
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