냉동 오징어는 ‘물’ 없이 ‘소주 반 병’만 부어보세요…손님들 젓가락이 안 멈춰요

냉동 오징어를 삶을 때 ‘물’ 대신 ‘소주 반 병’을 붓기만 했는데?

기사에 대한 이해를 돕기 위해 AI 툴로 제작한 자료 사진

비린내가 덜하고 식감이 탱글해졌다는 ‘숙회 꿀팁’이 화제다. 팬에 통오징어를 올린 뒤 소주를 붓고 뚜껑을 덮어 3분, 뒤집어 1분만 더 익히면 끝. “술 냄새는 안 나고, 인생 오징어 된다”는 반응까지 나오면서 집 술상 메뉴가 통째로 바뀌었다는 이야기가 퍼지고 있다.

이 레시피는 유튜브 채널 ‘수부해TV subuhae’에 공개된 “선장들이 먹는 냉동 오징어 소주 숙회! 이거 미쳤습니다!” 영상에서 소개됐다.

영상에서 유튜버는 “어제 아는 선장이 오징어 정말 맛있게 먹는 방법을 알려주더라”며 “오징어에 소주 반병을 붓고 삶으면, 인생 오징어가 된단다”라고 전했다. 방법은 의외로 단순하다. 냉동 오징어를 해동한 뒤 내장을 제거하고, 입과 눈을 떼어낸다. 소금을 뿌려 문질러 세척한 뒤 물로 깨끗이 헹군다. 이후 팬에 올려 준비를 마친다.

오징어 손질. 기사에 대한 이해를 돕기 위해 AI 툴로 제작한 자료 사진

핵심 단계는 ‘물 없이 소주’다. 유튜버는 팬 위 오징어에 소주 반 병을 그대로 부었다. 뚜껑을 닫고 약 3분 삶은 뒤, 오징어를 뒤집어 1분 더 익혔다. 마지막으로 뚜껑을 열고 살짝 졸여 마무리했다. 오징어를 썰어 바로 맛을 본 그는 “술 냄새도 안 난다”며 “이제껏 먹은 오징어 숙회 중에 최고다”라고 극찬했다.

댓글창도 반응이 뜨거웠다. “주꾸미, 갑오징어 낚시 후 소주에 삶아 먹습니다. 소주 한 병 붓고 삶을려고 하자 주위 사람들 만류에 난리 났는데 드신 후 엄지 척”이라는 경험담이 달렸고, “정말 간단한 방법”, “비린내 제거되고 단맛의 감칠맛 추가될 듯”, “물에 삶는 것보다 탱실하고 맛이 깊다”, “탱글탱글하네요” 같은 반응이 이어졌다.

오징어 소주 숙회. AI 툴로 제작한 자료 사진

‘소주 숙회’는 여기서 한 번 더 확장됐다. 유튜버는 또 다른 영상 “냉동 오징어가 인생 숙회가 된다?! 비결은 오로라민C”에서 오로라민C를 더하는 변형 레시피도 전했다. 내장을 제거하고 소금으로 문질러 세척하는 기본은 같고, 팬에 오징어를 올린 뒤 소주 반 병과 오로라민C를 넣어 뚜껑을 덮고 삶는 방식이다. 유튜버는 “소주만 붓고 끓인 것보다 더 색깔이 좋다”며 “오독오독, 탱글탱글한 것이 오징어가 꼭 살아있는 것 같다. 진짜 오로라민C 신의 한 수”라고 말했다.

다만 어떤 레시피든 맛을 좌우하는 첫 관문은 ‘해동’이다. 냉동 오징어는 해동만 잘해도 비린내와 질김이 크게 줄어든다. 가장 무난한 방법은 냉장 해동이다. 먹기 전날 냉동실에서 꺼내 밀폐봉투에 넣고 냉장고로 옮겨 서서히 녹이면 수분이 덜 빠지고 식감이 안정적이다. 급하면 포장 상태로 찬물에 담가 20~30분 해동하되, 중간에 물을 한두 번 갈아주는 게 좋다. 뜨거운 물 해동은 표면이 먼저 익어 단단해질 수 있고, 전자레인지 해동도 부분적으로 익는 ‘핫스팟’이 생겨 숙회용으로는 피하는 편이 낫다.

기사에 대한 이해를 돕기 위해 AI 툴로 제작한 자료 사진

숙회 맛의 핵심은 ‘짧게, 정확하게’ 익히는 데 있다. 오래 익히면 부드러워지기보다 단백질이 단단해져 질겨지기 쉽다. 잘 익힌 오징어는 담백한 맛에 은근한 단맛이 올라오고, 몸통의 촉촉한 탄력과 다리의 쫄깃함이 대비를 만든다. 초장, 간장+와사비, 참기름+소금처럼 간단한 소스가 잘 어울리는 이유도 오징어 자체의 감칠맛이 선명해서다. 여기에 오이, 양파, 미나리 같은 채소를 곁들이면 향이 살아나 술안주 완성도가 확 올라간다.

오징어가 술안주로 꾸준히 사랑받는 이유도 분명하다. 기름지지 않아 술맛을 흐리지 않고, 씹는 맛이 있어 천천히 즐기기 좋다. 단백질이 풍부한 편이라 포만감도 챙길 수 있다. 결국 냉동 오징어 한 마리도 ‘해동-손질-짧은 조리’만 지키면, 집에서 바로 “다른 안주 안 찾게 되는” 숙회로 바뀔 수 있다는 얘기다.