라면은 한국인의 대표적인 간편식이자, 각자의 취향에 따라 무한한 변주가 가능한 음식이다.
최근 여러 온라인 커뮤니티와 SNS상에서는 감자탕 국물 맛이 나는 라면 레시피가 화제를 모으고 있다. 라면에 다진 마늘과 깻잎, 들깨가루를 넣고 끓이면 국물 맛이 감자탕과 놀라울 만큼 비슷해진다는 것이다.
감자탕 사 먹을 필요 없습니다
이 레시피의 핵심은 감자탕 특유의 향과 고소함을 담당하는 재료에 있다. 감자탕 국물의 핵심은 돼지고기 뼈에서 우러난 진한 육수에 마늘과 들깨가루, 그리고 깻잎 향이 어우러지는 데 있다.
라면에 다진 마늘을 넣으면 국물의 알싸한 깊이가 살아나고, 깻잎은 감자탕 특유의 향긋한 허브 향을 더한다. 여기에 들깨가루를 한 숟갈 넣으면 국물이 한층 걸쭉해지면서 고소함이 배가돼, 익숙한 라면 국물이 전혀 다른 음식처럼 느껴지게 된다.
조리법도 간단하다. 평소처럼 물과 스프를 넣고 라면을 끓이다가, 면이 절반 정도 익었을 때 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인다. 이후 불을 줄이고 들깨가루를 넣어 잘 풀어준 뒤, 마지막에 깻잎을 큼직하게 썰어 넣으면 완성된다. 들깨가루는 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어, 한 숟갈 안팎이 적당하다.
이 조합이 특히 주목받는 이유는 라면 특유의 인스턴트 맛을 줄여주기 때문이다. 마늘과 깻잎의 향이 스프의 인공적인 맛을 덮어주고, 들깨가루가 국물의 질감을 부드럽게 만들어 준다. 그 결과 집에서 끓였지만, 마치 감자탕집에서 국물만 따로 맛보는 듯한 느낌을 받을 수 있다.
실제 누리꾼들의 후기는?
한 외식업계 관계자는 "들깨와 깻잎은 감자탕의 정체성을 만드는 핵심 재료다"라며 "이를 라면에 적용한 조합은 집밥과 외식 메뉴의 경계를 허무는 재미있는 사례다"라고 평가했다.
실제로 이 레시피를 따라해 본 누리꾼들도 "라면이 감자탕으로 변했다", "감자까지 넣으면 초간단 감자탕이 완성된다", "매일 먹는 라면이 질릴 때 해먹기 좋은 음식", "정말 감자탕 국물 맛이 났어요" 등의 호평을 보냈다.
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