배추와 무에 사과주스를 더하는 국물김치 조리법이 유튜브 채널 '집밥 korean home cooking'에 공개돼 눈길을 끌고 있다. 익숙한 재료에 과일 주스를 활용한 방식으로, 복잡한 과정 없이도 상큼한 맛을 살릴 수 있다는 점이 특징이다. 재료 손질부터 국물 완성까지 전 과정이 간결하게 구성돼 집에서도 부담 없이 따라 할 수 있는 레시피로 소개되며 관심을 모으고 있다.
손질해둔 배추와 무에 사과주스를 붓는 모습. AI가 생성한 자료사진. (실제와 차이가 있을 수 있음을 알립니다.)
먼저 무 300g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 알배추 400g 역시 무와 크기를 맞춰 썬다. 손질한 무와 배추는 김치통에 담은 뒤 굵은 소금 2스푼을 넣어 고루 섞고 약 20분간 절인다. 이 과정에서 채소의 숨을 죽여 김치의 기본 식감을 만든다.
김치통에 배추와 무를 한가득 넣고 절이는 모습. / 유튜브 '집밥 korean home cooking'
배추와 무와 함께 다양한 재료를 넣고 비법 국물을 붓는 모습. / 유튜브 '집밥 korean home cooking'
쪽파 한 줌(약 15대)은 5cm 길이로 자르고, 청양고추 2개와 홍고추 1개는 씨를 제거한 뒤 채 썬다. 당근은 보기 좋게 손질해 준비한다. 손질한 쪽파와 고추, 당근은 절여진 무와 배추 위에 모두 올린다.
국물은 별도로 준비한다. 물 1.5리터 위에 고운 체를 올리고, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강 1스푼, 굵은 소금 1스푼을 넣어 잘 섞은 뒤 약 10분간 불린다. 이후 체로 깔끔하게 걸러 국물만 김치통에 붓는다.
완성된 물김치에 킥포인트인 사과주스를 '콸콸' 붓는 모습. / 유튜브 '집밥 korean home cooking'
바로 여기에 사과주스 500㎖를 더하는 것이 핵심이다. 사과주스는 한 번에 부어도 되며, 기호에 따라 양을 조절할 수 있다. 모든 재료와 국물을 넣은 뒤 충분히 섞어주고, 2~3일간 숙성시키면 완성된다.
[만화] 양념장을 만들어 부은 후 킥포인트인 사과주스를 '콸콸' 붓는다. AI툴로 만든 이미지.
[만화] 완성된 물김치를 숙성 시키는 모습. AI툴로 만든 이미지.
완성된 김치는 새콤한 국물 맛과 함께 은은한 사과 향이 어우러진 것이 특징으로 전해졌다.
[만화] 양념장을 만들어 부은 후 킥포인트인 사과주스를 '콸콸' 붓는다. AI툴로 만든 이미지.
해당 레시피가 공개된 후 누리꾼들의 반응도 매우 뜨겁다. 댓글창에는 완성된 김치를 떠올리며 식욕을 자극하는 반응부터, 조리 과정의 간결함을 높이 평가하는 의견까지 다양한 반응이 쏟아졌다.
해당 레시피를 본 누리꾼 사이에서는 "이야 저기에 백미밥에 반찬까지 먹으면 췌장이 신나서 춤추겠네", "어려운 음식을 참 쉽게 하시네요. 좋은 영상 감사합니다", "나박김치 진짜 좋아하는데... 한 번 해 봐야겠어요", "맛도 좋지만 예쁘고 색깔 곱네요", "꼭 만들어 봐야겠어요. 고마워요~", "사과랑 배 넣었는데... 이 방법이 진짜 좋겠네요", "물김치 생각만 있었는데 감사해요. 이리 간단한걸~", "사과랑 배 갈아서 넣었는데 저렴하고 빠르고 깔끔하고ㅎㅎ", "와우 대박 레시피", "해 봐야 겠어요. 침 넘어가네" 등 호응의 댓글이 이어졌다.
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