차슈 애플파이

내용:

친구 하는 게임에서 챠아쓔우애프르파이! 소리가 계속 나서

디코로 차슈 애플파이? 라고 내가 되물었는데 그게 맞대

근데 차슈 애플파이는 없대

그냥 총쏘는게 다라고함

그래서 만듬

돼지는 삼겹살이나 목살같이 구웠을때 쫄깃하고 지방 있는거 암거나 (근데 굽지는 않을거임)

파이 크러스트 믹스

가루 말고 냉장코너에 이미 다 만들어진 도우도 괜찮음

알루미늄 파이 팬도 사야함

일단 차슈는 향신료랑 마늘 양파 등 다양한 재료로 마음에 드는 레시피 따라 만들어야하는데

처음 만드는 상상의 요리니까 대충 고기 조림 수준까지만 함

지금 만들것은 고기가 아니라 사과가 메인인 파이이기 때문에 고기를 조사버릴거라 약불로 조림

삶는게 아니라 구워서 라면 차슈처럼 만들어도 되는데, 파이의 재료를 어떻게 배치할것인지를 염두하며 해야함

(레이어를 쌓을건지 아니면 나처럼 만두소 만들듯이 할건지 같은거)

파이 구울때 기름이 질질 새는 재료면 망하기 때문에 나는 삶고 졸였다

1. 맹물 중불에 5분 삶고 물 버리고 (잡내 제거)

2. 물, 간장, 후주, 소금, 설탕, 통마늘, 파, 양파, 등등 맛있어보이는 재료 다 때려넣고 (나는 다시다도 넣음), 미림이나 소주도

월계수 잎도 좋음

3. 약불 30분~1시간

김이 모락모락 나는데 보글보글 끓는게 눈에 안띄는 수준의 약불

기다리는 동안 사과 손질하고 볶고 파이 틀 만들거임

9인치 알루미늄 파이틀임

반죽은 설명서에 적힌거보다 10%~20%정도 적게

치대면 글루텐 많이 생기면 곤란함

반죽 만드는건 움직임을 최소화

잘 펴준다

평평하게 만들려고 애쓰지 않아도 된다

근데 나는 반죽 양이 부족했다 fuck

주사위모양으로 썬 애플 3개

버터로 볶는데 양념은 마음대로 넣고 볶는다

나는 꿀, 간장, 굴소스, 소금 넣음

그리고 전분가루 넣는다

다 볶으면 향긋한 잼처럼 됨

약불로 고기를 다 졸였으면 빼서 식히고

굉장히 부드러움

육수는 국수를 해먹던지 국밥을 하던지 마음대로

상상의 요리이기 때문에 뭘 하케하든 마음대로임

이번에 만들것은 고기가 아니라 사과가 메인인 파이이기 때문에

고기를 다져서 치즈랑 잼이랑 섞어서 안질척한 만두소같은 내용물을 만들거임

파이를 채워준다

오븐 200도 30분

빼서 치즈올리고

180도에 50분 구워줬다

그러면

치즈가 과자처럼 바삭해짐

원래는 반죽으로 뚜껑을 만들어줘야했는데 반죽이 부족하고 하는법 몰라서 걍 치즈가 뚜껑역할

그리고 무조건 30분정도는 식혀야함

식히면 속이 안질척하고 조각을 펐을때 형태를 유지함

사진은 꺼내고 바로 잘랐을때 모습

식으면

이렇게 형태를 유지함

차슈 애플파이 완성

맛은 그냥 단짠임

데리야끼 소스 찍어먹으면 맛있음

다음에 할 때에는 차슈를 라면 토핑용처럼 구워서 레이어 쌓아서 해봄

챠아쓔우애프르파이!