설 연휴가 다가오면서 유통가의 '프리미엄 한우' 콘셉트 설 선물세트가 잇따라 선보이고 있다. 고객의 세분화된 취향을 반영한 한우 큐레이션부터 전국 각지 유명 한우, 최상급 한우, 고객이 원하는 분위를 골라담는 한우 등 고품질 한우를 찾는 소비자 니즈를 겨냥해 출시된 선물세트도 다양하다.
23일 유통업계에 따르면, 롯데백화점은 올해 역대 설 최대 규모인 약 17만 세트의 한우 취향 큐레이션 시리즈를 선보인다.
롯데백화점은 한우가 등급과 부위에 따라 식감과 풍미 차이가 뚜렷하다는 점에 착안해 고객의 세분화된 취향을 반영한 한우 취향 큐레이션 세트를 지난해 처음 내놓은 데 이어 올해는 그 규모를 15% 확대한다.
마블링 선호도에 따라 동일 부위를 1++등급부터 1등급까지 비교해 즐길 수 있는 '마블링 큐레이션 등심·안심(총 0.9㎏, 31만·36만원)'을 비롯해 얇은 슬라이스부터 두꺼운 스테이크까지 두께별로 구성한 '두께 큐레이션 등심·채끝(1.6㎏, 50만·51만원)'이 대표적이다.
아울러 등심·안심·채끝과 함께 안창, 토시, 제비추리 등 특수부위를 담은 '부위 큐레이션 명품(1.2㎏·43만원)'과 양지·사태·설깃·차돌박이로 구성한 '부위 큐레이션 수육(1.2㎏· 17만원)'도 마련했다.
롯데백화점의 대표 프리미엄 한우인 '설화(雪花) 한우'도 물량을 두 배 확대했다. 스테이크와 구이용 구성을 강화해 '설화 로얄(53만원·50세트)' '설화 특선(39만원·100세트)' '설화 정성(29만원·150세트)' 등 총 300세트를 선보인다.
'스몰 프리미엄' 소비 트렌드를 반영한 소포장 상품도 강화했다. '레피세리 한우 소확행' 시리즈는 '한우 스테이크 소확행 명품(0.9㎏·31만원)' '한우 구이 소확행 특선(0.6㎏·20만원)' 등 6종으로 구성했다.
이 밖에도 경남 산청군 유기농 한우, 울릉칡소 등 전국 유명 산지 한우를 폭넓게 준비했다. 산청 유기농 한우는 올해 처음으로 선보인다. '롯데호텔 한우' 물량도 전년 대비 20% 늘렸다.
현대백화점은 이번 설 한우 선물세트를 총 10만여 세트 규모로 준비했다. 고객 취향 변화에 맞춰 초고가 프리미엄 상품군과 구이용 세트, 소포장 제품군을 고루 강화한 것이 특징이다.
프리미엄 한우 수요가 꾸준히 이어지고 있는 점을 반영해 최고급 상품군도 확대했다. 1++등급 한우 가운데 마블링 최고 등급(No.9)만을 사용한 '현대명품 한우 넘버나인'(300만원)과 '현대명품 한우 프리미엄'(200만원) 등을 대표 상품으로 선보인다.
최근 명절 소비 트렌드로 자리 잡은 구이용 한우 세트도 늘렸다. 상차림을 간소화하고 바로 조리해 즐길 수 있는 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 점을 고려해 등심을 부위별로 세분화하고 특수부위 세트 등을 강화했다.
대표 상품으로는 살치살·새우살·등심 로스로 구성한 '현대 한우 구이모둠 매(梅)'(40만원), 한우 갈비를 구이용으로 손질한 '한우 구이 갈비 세트 매(梅)'(76만원), 제비추리·토시살·안창살·갈비살·부채살·치마살 등 특수부위 6종으로 구성한 '한우 특수부위 세트 매(梅)'(44만원) 등이 있다.
소포장 한우 선물세트 물량도 확대했다. 기본 포장 단위를 200g 단위로 구성해 보관과 사용 편의성을 높이고 가격 부담을 낮춘 것이 특징이다. 현대백화점에 따르면 지난해 전체 한우 선물세트 매출 가운데 소포장 상품 비중이 절반을 넘어섰다.
이에 따라 올해 설 소포장 한우 물량을 전년 대비 약 30% 늘린 6만 세트를 마련했다. 등심·채끝·안심·양지·불고기·국거리 등을 담은 '현대 한우 소담 모둠 세트'(26만원), 구이용 부위로 구성한 '현대 한우 소담 매(梅)'(38만원), 불고기·국거리 위주의 '현대 한우 소담 송(松)'(23만원) 등이 대표 상품이다.
이와 함께 유기농·방목 등 친환경 사육 환경에서 자란 한우 선물세트도 한정 판매한다. 제주 '성이시돌 목장 유기농 한우세트'(25만원), 전남 해남 '만희·현우 동물복지 유기농 한우 세트'(36만원), 충남 서산 '대곡농장 방목생태축산 한우세트'(32만원), 제주 방목농장 한우로 구성한 '현중배 농장 제주 흑한우 세트'(30만원) 등이 포함됐다.
현대백화점은 모든 정육 선물세트에 산소치환 포장(MAP) 방식을 적용해 신선도 유지를 강화하고 있다.
갤러리아백화점은 오는 29일부터 '2026 설 선물세트' 판매를 시작하며, 이 가운데 한우 선물세트는 최상급으로 품질을 한층 더 강화했다.
대표 상품인 '9+ 특상한우'는 마블링 최고 등급인 No.9 이상의 한우 중 높은 육량 등급(도체중량·등지방두께·등심단면적을 종합해 판정)을 자랑한다.
도축장 경매 물량의 3~5% 이하인 최상위 품질로 엄선해 선보인다.
지난해 12월 '웰니스 전문 큐레이션 공간'으로 새롭게 조성된 '하우스오브신세계 청담'은 직접 드라이에이징한 3~7주차 등심과 채끝 등 고객이 원하는 부위를 골라 담아 세트로 구성할 수 있는 '트웰브 드라이에이징 한우세트'를 선보였다.
최원준 신세계백화점 식품담당 상무는 "하우스오브신세계 청담만의 타협 없는 기준으로 엄선된 웰니스를 실현하는 단독 명절 선물세트를 새롭게 선보인다"며 "소중한 사람들에게 건강한 삶의 방식을 선물하는 좋은 기회가 되길 바란다"고 말했다.
김현정 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
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