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피자에 참치? 참치캔으로 뚝딱 만드는 참치피자가 새로운 홈쿡 트렌드로 떠오르고 있다. 익숙한 재료로 이색적인 맛을 내는 데다 영양까지 챙길 수 있어 아이 간식으로도 인기다.
참치피자는 이탈리아 지중해 연안 지역에서 흔히 먹는 피자 스타일이다. '피자 알 톤노'로 불리는 이 피자는 바삭한 도우에 토마토소스, 참치, 치즈를 얹어 구워내 만든다. 미국과 유럽에선 홈메이드 참치피자 레시피가 속속 소개되며 전 세계적으로 주목받고 있다.
참치피자의 가장 큰 매력은 간편함이다. 준비할 재료는 참치캔 1개, 또띠아 2장, 방울토마토 3개, 블랙올리브 3개, 양파 1/6개, 할라피뇨 6개, 피자치즈 1종이컵, 시판 토마토소스 1/2종이컵이 전부다. 취향에 따라 파마산치즈가루와 파슬리가루를 추가하면 더욱 풍미가 살아난다.
만드는 법도 생각보다 쉽다. 먼저 양파는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 자르고, 블랙올리브는 슬라이스한다. 참치는 기름을 빼서 준비한다. 또띠아 한 장에 피자치즈를 조금 뿌린 뒤 또 한 장의 또띠아를 올려 이중으로 만든다. 이렇게 하면 도우가 더 바삭해진다.
토마토소스를 또띠아에 골고루 펴 바른 뒤 양파, 참치, 방울토마토, 블랙올리브, 할라피뇨를 올린다. 마지막으로 피자치즈를 듬뿍 뿌리고 파마산치즈가루와 파슬리가루를 올려 180도로 예열한 오븐에 약 10분간 구우면 완성이다.
피자 알 톤노 / 'Mangia con Marco' 유튜브
참치캔을 활용한 피자는 영양적으로도 훌륭하다. 참치는 저칼로리 고단백 식품으로 100g당 약 24g의 단백질을 함유하고 있다. 특히 오메가3 지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 심장 건강과 뇌 건강에 도움을 준다. 미국 식생활지침에 따르면 일주일에 최소 2회 이상 생선을 섭취할 것을 권장하는데, 참치캔은 이를 실천할 수 있는 가장 경제적이고 간편한 방법이다.
참치는 비타민 D와 셀레늄도 풍부하다. 참치캔 1캔(약 85g)이면 하루 권장량의 50% 정도의 비타민 D를 섭취할 수 있다. 셀레늄은 강력한 항산화제로 세포 손상을 막아준다. 또한 참치는 지방 함량이 낮아 페퍼로니나 소시지 같은 가공육에 비해 포화지방과 나트륨이 적다.
참치피자의 변형 레시피도 존재한다. 기본 참치에 마요네즈, 머스터드, 레몬즙을 섞어 크리미한 맛을 더하거나 페타치즈나 염소치즈로 모차렐라를 대체하는 방법도 인기다. 또띠아 대신 홈메이드 도우를 사용하면 더욱 본격적인 피자를 즐길 수 있다.
참치피자는 15분에서 30분이면 완성할 수 있어 바쁜 평일 저녁이나 주말 브런치로 제격이다. 작은 사각형으로 잘라 파티 애피타이저로 내놓아도 좋다. 집에 굴러다니는 참치캔이 이렇게 근사한 한 끼가 될 수 있다는 사실. 이번 주말엔 참치피자에 도전해보자.
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