“다 같은 팬인 줄 알았는데”… 국민들이 몰랐던 후라이팬 수명 줄어드는 습관 하나

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후라이팬은 보통 1~2년 쓰면 코팅이 벗겨진다고 생각하는 사람이 많다.

그래서 음식이 눌어붙기 시작하면 자연스럽게 새 팬을 찾는다.

하지만 같은 코팅 팬이라도 어떤 집은 3년 이상 쓰고, 어떤 집은 반년도 못 쓰는 경우가 있다. 이 차이는 브랜드나 가격보다 요리 후 설거지 습관 하나에서 갈린다.

후라이팬 코팅, 왜 이렇게 빨리 망가질까

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코팅 팬이 손상되는 가장 큰 원인 중 하나는 급격한 온도 변화다.

실제로 조리 직후 후라이팬 표면 온도는 180~220도까지 올라간다.

이 상태에서 바로 찬물에 넣으면, 팬 표면은 몇 초 만에 20도 안팎으로 떨어지게 된다.

이 과정에서 발생하는 열 충격은 코팅층에 미세한 균열을 만든다.

한 번의 충격으로 바로 망가지지는 않지만, 이런 행동이 반복되면 코팅이 들뜨고 벗겨지는 속도가 눈에 띄게 빨라진다. 철수세미를 쓰지 않았는데도 음식이 눌어붙는 이유가 여기에 있다.

수명 차이를 만드는 결정적인 행동 하나

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후라이팬을 오래 쓰는 집들의 공통점은 단순하다.

요리 후 바로 씻지 않고 최소 5~10분 정도 식히는 습관이 있다는 점이다.

팬 온도가 손으로 만져도 따뜻한 정도(약 40~50도)로 내려온 뒤 세척하면, 코팅층에 가해지는 스트레스가 크게 줄어든다.

이 상태에서는 기름도 쉽게 떨어지고, 세제를 많이 쓰지 않아도 된다.

반대로 뜨거운 상태에서 바로 물을 붓는 행동은, 팬을 매번 ‘코팅 손상 테스트’에 올리는 것과 다름없다.

이 차이가 실제로 얼마나 크냐면

같은 코팅 후라이팬을 기준으로

요리 직후 바로 설거지하는 경우 → 6개월~1년 내 코팅 저하 체감

충분히 식힌 뒤 세척하는 경우 → 2~3년 이상 사용 가능

특히 계란, 고기, 생선을 자주 굽는 집일수록 이 차이는 더 크게 느껴진다.

팬을 자주 바꾸는 집 대부분은 ‘불 조절’보다도 설거지 타이밍에서 손해를 보고 있는 경우가 많다.

후라이팬은 소모품이 맞다.

하지만 수명을 결정하는 건 가격이 아니라 습관이다. 다음번 요리 후에는 바로 물부터 틀기 전에, 5분만 기다려보자. 그 작은 차이가 팬 교체 주기를 몇 배로 늘려줄 수 있다.