요즘 개같이 유행중인 두쫀쿠
드디어 만들어봤다
온갖 환불 품절에 시달리다 드디어 다 모인 엑조디아
재료:
버터 130g
코코아가루 25g
탈지분유 20g
카다이프(없으면 페니면) 270g
마시멜로 200g (bbq버전 쓰면 안된단 말이 있는데 불조절 잘하면 노상관)
mct오일*코코넛버터
(없으면 무향 식물성오일 아무거나 올리브오일같이 향 강한놈은 ㄴㄴ)
껍질 깐 피스타치오270g(껍질을 까야 색이 초록색으로 곱게 갈림. 안까면 갈색됨)
화이트초콜릿 커버춰100g(나는 상위호환 토블론으로 대체함)
올리고당 8g + 아몬드브리즈제로8g(우유도 괜찮음)
재료 소분해줌
마시멜로는 녹기쉽게 잘라줌
버터 90g 약불에 녹이고 카다이프에 흡수시켜줌
잘 머금었으면 오븐에 넣고 170도 10분 ㄱㄱㄱ
그동안 피스타치오 스프레드를 만들어줌
피스타치오도 오븐에 170도 4분정도 구워주고
(유튜브보면 더 오래굽던데 그러면 갈변되면서 색이 별로임. 맛도 날아감)
푸드 프로세서에 턿텋
갈아주다가 조금 뻑뻑하다 싶을때
mct오일 50g 투하해줌
잘갈림
적당히 갈렸으면
화이트초콜릿 투하해주고 다시 갏갏ㄱㄱㄱㄱ
그동안 잘익은 카다이프 입갤ㅋㅋㅋ
둘 다 볼에 넣고 스까줌 ㅋㅋ 말똥 폼 ㅁㅊㄷ
이거 다 섞고 동그랗게 말아서 냉동실에 넣어줌
(사진 깜빡함 )
대충 차갑게 식히는동안
쫀득을 담당할 마시멜로 ㄱㄱㄱ
버터 40g넣고 초약불에서 녹여가며 저어줌
전부다 말랑해지기전에 한 60%정도 몰랑해지면 불꺼줌
아예 다 녹을 때까지 저으면 폭망하니까(질겨짐) 조심하셈
여기서 채에 거른 코코아가루 25 탈지분유 20을 넣고
주걱으로 저어줌 (사진깜빡함)
대략 16-17g정도로 소분해줌
손에 안달라붙게 기름좀 칠해주셈
(비주얼이 좀 그래서 흐림처리해봄 ..)
집에 임산부가 있어서 카페인 없는 화이트버전도 만들어봄
(탈지분유만 넣은)
이 마시멜로 피를
냉동실에 식혀논 카다이프 스프레드를 꺼내거
덮어씌워주고 동그랗게 말아줌
+ 코코아가루에 굴려주면 완성임
마지막으로
이제 남은 피스타치오 한 30g정도 부셔줌
피스타치오 크럼블로 만들어주고
올려주면 끝
가족 지인들 선물 포장까지 해주면
레알 끝...
존나 간단하니까
다들 심심할때 한번씩 해봐라 ~
Copyright ⓒ 시보드 무단 전재 및 재배포 금지
본 콘텐츠는 뉴스픽 파트너스에서 공유된 콘텐츠입니다.
다음 내용이 궁금하다면?
광고 보고 계속 읽기
원치 않을 경우 뒤로가기를 눌러주세요
