SBS ‘생방송 투데이’ 16일 방송에서는 서울 마포구 맛집 '마늘집'을 소개한다.
합정역 8번 출구 근처에 자리를 잡은 이곳은 ‘흑백요리사’에 출연해 ‘뷔페집 둘째딸’로 이름을 알린 최서우 셰프가 운영하는 닭요리 전문점이다. 공장에서 만든 제품을 쓰지 않고 오직 손수 만든 맛을 고집하며, 모든 음식에 100% 국내산 생닭만을 사용하는 점이 돋보인다. 화려한 수식어 대신 정직한 손길로 재료 본래의 맛을 살려내어, 음식을 다 먹고 난 뒤에도 속이 편안한 한 끼를 맛볼 수 있는 공간이다.
이곳의 대표 메뉴는 2만 8000원인 ‘마늘집 국물 닭도리탕’이다. 최 셰프가 갖가지 식재료를 직접 배합해 숙성시킨 비법 소스를 써서 다른 곳과는 결이 다른 깊은 맛을 낸다. 국물을 한 입 떠먹으면 마늘의 알싸한 향과 칼칼함이 조화롭게 어우러져 입안 가득 묵직한 즐거움을 준다. 맑고 진한 국물이 일품인 닭곰탕과 닭칼국수 역시 빼놓을 수 없다. 직접 뽑은 메밀 면의 쫄깃함과 곰탕처럼 뽀얗고 진하게 우려낸 육수는 밥을 말아 먹기에도 그만이다.
이곳은 누구나 편하게 들를 수 있도록 예약보다는 먼저 오는 손님을 맞이하는 방식을 우선으로 한다. 자리를 미리 정하고 싶다면 오후 5시부터 6시 30분 사이의 시간대만 가능하니 이를 미리 확인해야 한다.
홍대와 합정 인근에서 정갈한 한식을 찾기가 쉽지 않은 만큼 혼자서도 편히 먹을 수 있는 1인석이 마련되어 있다는 점이 반갑다. 역에서 도보로 1분 거리에 있어 찾아가기 수월하며, 조리 시간이 걸리는 수제 음식의 특성상 느긋한 마음으로 기다리면 정성이 가득 담긴 요리를 만날 수 있다.
1월 16일 생방송 투데이 오늘방송맛집 정보
인정 맛집 - 서울 찜닭 BEST 3 편
<마늘집>
주소: 서울 마포구 양화로3길 15 2층 201호
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