13일 안성시 서일농원에서 직원들이 메주를 살펴보고 있다. 메주는 고추장, 된장, 쌈장, 간장 등 장에 쓰이는 기본 재료다. 메주콩을 불려 삶은 후 으깨어 메주틀로 사각형으로 빚고 볏짚으로 만든 새끼줄에 매달아서 2주 정도 말린 후 사용하게 된다.
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