콩나물에 튀김가루를 넣는 모습. 기사 이해를 돕기 위해 AI를 활용해 제작한 자료 사진입니다. 실제 모습과 다소 차이가 있을 수 있습니다.
집에서 간편하게 콩나물전을 만들 수 있다. 복잡한 준비 과정 없이도 손쉽게 구할 수 있는 재료인 콩나물을 활용하는 것이 핵심이다.
콩나물은 가격 부담이 적고 조리 시간이 짧아 바쁜 일상 속에서도 빠르게 한 끼나 간식으로 즐기기 좋다. 여기에 애호박과 고추를 더하면 식감과 색감이 살아나 담백하면서도 깔끔한 전 요리를 완성할 수 있다.
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼는 것이 중요하다. 물기가 많으면 반죽이 묽어져 전이 잘 붙지 않기 때문이다. 손질한 콩나물은 2~3센티미터 길이로 잘게 썰어 먹기 좋게 준비한다.
애호박은 콩나물과 비슷한 굵기로 채 썰어야 전을 부쳤을 때 재료가 고르게 어우러진다. 청양고추와 홍고추는 얇고 둥글게 썰어 매콤한 맛과 알록달록한 색감을 더해 준다.
큰 볼에 손질한 콩나물과 애호박을 넣고 튀김가루 반 컵과 소금을 약간 넣어 먼저 가볍게 섞는다. 이때 콩나물과 애호박에서 자연스럽게 수분이 나오면서 재료가 촉촉해지는데 이 상태를 확인한 뒤 물을 2~3큰술 정도만 추가해 반죽을 만든다. 물을 많이 넣지 않아야 바삭하면서도 속이 부드러운 콩나물전을 만들 수 있다. 반죽은 되직하게 유지하는 것이 좋다.
팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두른다. 기름이 충분해야 전이 눌어붙지 않고 고르게 익는다. 반죽을 한 장당 2~3큰술씩 떠서 팬에 올린 뒤 숟가락으로 살짝 눌러 모양을 잡는다. 중앙에는 미리 썰어 둔 청양고추와 홍고추를 얹어 주면 맛과 모양이 한층 살아난다. 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇노릇하게 지져내면 고소한 콩나물전이 완성된다.
콩나물전 모습. 기사 이해를 돕기 위해 AI를 활용해 제작한 자료 사진입니다. 실제 모습과 다소 차이가 있을 수 있습니다.
콩나물은 영양적으로도 뛰어난 식재료다. 아스파라긴산이 풍부해 피로 회복과 숙취 해소에 도움이 되며, 비타민 C와 식이섬유가 들어 있어 면역력 강화와 장 건강에도 긍정적인 영향을 준다. 열량이 낮아 부담 없이 먹을 수 있으면서도 포만감이 좋아 다이어트 식단에도 잘 어울린다. 애호박과 고추를 함께 사용하면 비타민과 미네랄 섭취를 자연스럽게 늘릴 수 있다는 장점도 있다.
이처럼 콩나물전은 간단한 재료와 짧은 조리 시간만으로도 영양과 맛을 모두 챙길 수 있는 집밥 메뉴다. 바삭한 겉면과 아삭한 콩나물 식감이 어우러져 별다른 반찬 없이도 만족스러운 한 접시를 완성할 수 있으며 누구나 부담 없이 도전할 수 있는 요리라는 점에서 집에서 즐기기 좋은 전 요리로 손꼽힌다.
<콩나물전 재료>
*기본 재료 : 콩나물 150g, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 튀김가루 반 컵, 물 2~3큰술, 소금 약간, 식용유(넉넉히 준비)
<콩나물전 만들기>
1. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 콩나물은 2~3cm 길이로 잘게 썰고 애호박은 콩나물과 비슷한 굵기로 채 썰고 청&홍고추는 얇고 둥글게 썬다.
2. 볼에 콩나물, 애호박, 튀김가루 반 컵, 소금 약간 넣어 섞은 뒤 콩나물과 애호박이 촉촉해지면 물 2~3큰술을 추가해 반죽을 만든다.
3. 중불에서 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 반죽을 2~3큰술 넣고 중앙에 청홍고추를 얹어 앞뒤로 노릇하게 지져낸다.
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