넷플릭스 오리지널 〈흑백요리사: 요리 계급 전쟁〉 시즌2(흑백요리사2)가 마지막 2화 만을 남겨두고 있습니다. 프로그램이 공개되는 동안 좀처럼 자신의 이야기를 꺼내놓지 못했던 셰프들이 넷플릭스를 통해 진솔한 속내를 털어놨는데요. TOP7까지 진출한 후덕죽, 선재스님, 정호영, 술 빚는 윤주모, 임성근, 요리괴물, 최강록이 전한 이야기들을 들어 보세요.
후덕죽
후덕죽
국내 중식 셰프들의 사부로 추앙받는 후덕죽은 "요리는 끝없는 배움"이라며 "제 요리 경험을 후배들에게 전하고, 동시에 젊은 셰프들의 에너지와 시선에서 배우고 싶었다"라며 〈흑백요리사2〉 도전 계기를 밝혔습니다. 무려 57년 동안 요리를 해 왔음에도 여전히 신선한 감각과 겸손한 태도는 수많은 시청자들을 열광하게 했죠. 그에게 요리란, "먹는 사람의 하루와 몸을 책임지는 일"이라고 합니다. 몸과 마음을 건강하게 하는 음식을 만드는 게 요리의 본질이라는 거죠.
후덕죽은 〈흑백요리사2〉를 통해 "각자의 자리에서 묵묵히 최선을 다하는 후배들을 보며 요리에 대한 초심과 책임감을 다시 떠올리게 되었다"라고 했는데요. 또한 "세계 각지의 시청자분들께서 중식과 제 요리에 따뜻한 관심을 보내주셔서 진심으로 감사드린다"라고 덧붙였습니다. 그는 시청자들의 사랑에 보답할 수 있도록 앞으로도 한 그릇 한 그릇에 자신의 이름과 철학을 담아 정직한 요리를 이어가겠다는 포부도 전했습니다.
선재스님
선재스님
사찰 음식 대중화의 일등 공신인 선재스님은 "단순히 요리 실력을 겨루기 위해서가 아니라 한식 속에 깃든 지혜를 더 많은 분들과 나누고 싶었다"라고 프로그램에 출연을 결심한 이유를 알렸습니다. 한국의 전통 음식에 어떤 재료를 쓰고, 어떻게 만들며, 어떻게 먹는지가 곧 수행으로 연결된다는 것이었어요. 또 〈흑백요리사2〉를 통해 불교의 자비와 비움의 정신을 바탕으로 한 한식의 지혜가 시청자들의 일상 식탁에도 작은 깨달음과 공감, 그리고 따뜻한 나눔으로 이어지기를 바라는 마음도 있었다고 해요.
프로그램 내에서도 언급했듯, 선재스님에게 요리란 '수행'입니다. 그는 "음식은 한 사람의 배를 채우는 것이 아니라, 온 우주의 생명이 인연으로 모인 결실"이라며 "그래서 요리는 그 재료들과 마음으로 대화하고, 내 생명과 그 생명들을 잇는 중간에서 돕는 일"이라고 설명했습니다. 요리는 기술이 아니라 수행의 상태이며, 매 순간 내 마음을 들여다보고 다듬어 가는 살아 있는 참선이자 기도라는 이야기죠. 더불어 스님은 "음식은 온 우주의 생명이 모여 이루어진 선물이며, ‘함께 먹는 일’은 우리 모두를 하나로 잇는 공통의 언어"라는 지론을 설파하며 "동물과 식물, 땅과 공기, 물까지 모든 생명이 행복할 때 비로소 우리가 진정으로 행복해질 수 있다"라고 말했습니다.
정호영
정호영
〈흑백요리사2〉 참가자 중 가장 대중에 많이 알려진 정호영은 이번 출연을 통해 본업에 능한 셰프임을 증명했습니다. 앞선 제작발표회에서도 시즌1에 출연하지 않은 걸 후회했다고 밝힌 그는 "시즌1 여러 장면에서 '내가 같은 상황이라면 어떻게 했을까' 하고 몰입을 하다 보니 도전해보고 싶었다"라고 했습니다.
그에게 요리란 '평생 함께할 수 있는 동반자'라는데요. 〈흑백요리사2〉를 통해 요리사로서 요리로나, 정신적으로 더욱더 성장할 수 있었다는 정호영은 " 너무너무 많은 사랑 주셔서 감사드리고 맛있는 요리로 보답하겠다"라고 글로벌 시청자들에게 인사를 건넸습니다.
술 빚는 윤주모
술 빚는 윤주모
합격과 탈락의 순간마다 드라마틱한 표정을 보여줬던 술 빚는 윤주모는 "전통주를 빚고 요리하는 사람으로서 한국 식문화의 다양성을 보여드리고 싶었다"라고 〈흑백요리사2〉에 나선 동기를 밝혔습니다. 그에게 요리란 '계절, 재료, 먹는 이, 있는 그대로를 존중하는 마음'이라고 해요.
이번 프로그램에서 수많은 셰프들과 함께 요리하고, 또 다른 셰프들이 요리하는 과정을 본 그는 "이 멋진 일을 더 오래, 더 진지하게 해나가고 싶다는 마음이 생겼다"라고 소감을 전했습니다. 이어 시청자들에게는 "한식과 술도 좋아해 주셨지만, (제가) 생존할 때마다 함께 울고 웃었다는 이야기를 전해주셔서 감동이었다"라며 "저 또한 큰 위로와 힘을 받았다"라고 감사의 뜻을 표했습니다.
요리괴물
요리괴물
참가자 모두가 실력을 인정한 흑수저 요리괴물은 조금 과하게(?) 당당했던 태도 때문에 일부 시청자들에게 비판을 받기도 했죠. "레스토랑 오픈 준비에 어려움이 여러모로 있었는데, 나라는 사람을 요리로써 스스로 테스트해 보고 싶었다"라고 출연 계기를 밝힌 그는 "기죽지 않기 위해 당당한 모습을 보이려 한 것이 많이 불편하셨을 텐데, 응원도 많이 해주셔서 감사하다"라고 솔직한 마음을 전했습니다. 이어 "촬영 내내 실력으로 증명하려고 노력했다. 앞으로도 열심히 하겠다"라고 응원을 당부하기도 했고요.
현 시점에서 요리괴물에게 요리란 '다시 새로 시작하는 단계'입니다. 그는 "(요리가) 예전처럼 가볍지 않지만, 그렇다고 부담만 있는 건 아니다. 이제 새로운 챕터에서 요리가 나한테 어떤 의미로 다가올지, 그게 좀 궁금해졌다"라고 밝혔어요. 또 프로그램 출연으로 "다른 쓸데없는 생각 없이 오로지 음식을 만드는 일에만 몰두하고 집중할 수 있었다"라며 "음식을 만들고 손님께 경험을 제공하는 평소의 일과 달리 경연이라는 특수한 상황에서 순간순간 주어지는 미션을 해나갈 때 쾌감도 있었다"라고 했습니다.
임성근
임성근
〈흑백요리사2〉의 최대 수혜자로도 꼽히는 '임짱' 임성근은 "퓨전 한식 혹은 오트코리안 퀴진뿐만 아니라 전통 한식이 이토록 다채롭고 화려하다는 걸 외국에 알리"려는 마음으로 출연을 결심했습니다. 그에게 요리는 '엄마'라고 하는데요. "배고팠던 시절 부모님께 맘껏 음식을 드리고 싶어서 한식을 배우며 일했고 일하면서는 엄마의 힘듦과 손맛을 평생 배우며 느껴가고 있다"라는 설명입니다.
더불어 시즌2에 한식을 하는 젊은 셰프들이 많이 등장한 것이 너무 반갑기도 하고 고맙기도 했다는 임성근은 "나 또한 젊은 셰프님들을 통해 전통 한식의 새로운 스토리와 기술을 배울 수 있어서 감사했다"라고 소감을 밝혔습니다. 전 세계의 시청자들에게는 "한국에 전통 한식 전문가 임성근이 있다는 걸 꼭 기억해 주시고 저를 응원하고 사랑해 주신 모든 분께 감사드린다"라는 말도 잊지 않았습니다.
최강록
최강록
〈흑백요리사2〉에서도 여전히 '조림 인간'으로 활약 중인 최강록은 "도파민 충전을 위해" 시즌1에 이어 시즌2에 재도전했다고 밝혔습니다. 한강 작가를 인용해 '과거의 요리사 최강록이 현재의 요리사 최강록을 살린다'고 한 걸 보면 '도파민 충전'보다 더 큰 뜻이 있는 것 같지만요.
그의 인생에서 요리가 차지하는 비중은 '52%'입니다. 가족과 견줄 만큼 요리에 삶을 바친 '요리 덕후' 최강록은 "참가자들의 요리를 보고 시청자들이 각각 내놓는 해석 속에서 허상이지만 그래도 조그마한 울림이 있다면 대단한 영광으로 생각하고 살아가겠다"라는 소감을 밝혔습니다.
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