로봇 바리스타에게 말을 걸어 커피를 주문하는 방식이 실제 매장에 적용됐다.
AI·로봇 기술기업 엑스와이지(XYZ)는 로봇 바리스타 ‘바리스브루(Baris Brew)’에 대화형 주문 기술을 처음 적용하고, 해당 시스템을 공개했다. 이번 기술은 서울 성수동에 위치한 라운지엑스 성수본점에 시범 도입됐다.
엑스와이지가 선보인 주문 방식의 핵심은 ‘조작’이 아니라 ‘대화’다. 사용자가 버튼을 눌러가며 메뉴를 선택하는 기존 키오스크 방식과 달리, 로봇 점원과 대화를 나누듯 주문을 진행하는 구조로 설계됐다. 디지털 기기 사용이 익숙하지 않은 이용자, 고령자나 장애인 등 정보 접근에 제약이 있는 고객까지 염두에 둔 사용자 경험 설계라는 점을 회사 측은 강조하고 있다.
이번 시스템은 자연어 처리(NLP)와 언어-행동 모델(LAM)을 기반으로 한다. 사용자는 “아메리카노 한 잔”과 같은 일상적인 표현으로 주문할 수 있고, 주문 내용에 따라 메뉴 선택, 옵션 변경, 결제 단계가 화면 전환과 시각적 안내로 이어진다. 음성 대화와 동시에 화면이 반응해 주문 진행 상황을 확인할 수 있도록 구성했다. 매장 소음을 고려한 음성 인식 안정화 기술도 함께 적용됐다.
실제 이용 방식도 단순하다. 사용자가 로봇 점원 ‘바리스’를 음성으로 호출하면 바리스브루가 인사와 함께 주문을 안내한다. 이후 음성 대화를 통해 주문을 이어갈 수 있으며, 메뉴 추천이나 레시피 설명 요청도 가능하다. 일본어, 중국어, 영어 등 다국어 인식과 응답도 지원한다.
주문 경험은 로봇의 제조 과정까지 연결된다. 엑스와이지는 키오스크 주문과 로봇 바리스타의 제조·제공 과정을 하나의 흐름으로 묶는 데 초점을 맞췄다. 무인 매장 환경에서도 사람에게 주문하고 응답을 받는 듯한 감각을 구현하겠다는 의도다. 다만 실제 매장 운영 과정에서 음성 인식 정확도나 대기 시간, 혼잡 상황에서의 대응력은 추가 검증이 필요해 보인다.
송호진 엑스와이지 이사는 “무인 환경에서도 사용자가 주문 과정을 이해하고 따라갈 수 있는 경험이 중요해졌다”며 “로봇 점원과 대화하며 주문하고, 화면 전환을 통해 흐름이 자연스럽게 이어지도록 UX를 설계했다”고 말했다. 이어 “실제 매장과 상업 공간에서 바리스브루의 주문 구조와 운영 흐름을 검토하는 데 초점을 맞췄다”고 덧붙였다.
엑스와이지는 안정화 과정을 거친 뒤 전국에 설치된 바리스타 로봇에 원격으로 소프트웨어 업데이트를 진행할 계획이다. 매장을 직접 방문해 로봇을 수정하는 방식이 아니라, 스마트폰 앱 업데이트와 유사하게 기능 개선이 순차 적용되는 구조다. 회사 측은 무인 매장 운영 과정에서 축적되는 현장 데이터와 사용 경험을 바탕으로 기능 고도화를 이어간다는 방침이다.
로봇과 AI를 활용한 무인 매장이 확산되는 가운데, 주문 과정의 복잡성과 접근성 문제는 여전히 과제로 남아 있다. 엑스와이지의 대화형 주문 방식이 실제 상업 환경에서 어느 수준의 효율성과 안정성을 확보할 수 있을지, 향후 운영 결과가 주목된다.
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