등심 단면적이 171㎠…제주도 최고 기록 한우 출하

제주 역대 최고 등심 단면적 기록한 한우 거세우

[제주축산농협 제공. 재판매 및 DB 금지]

(제주=연합뉴스) 백나용 기자 = 제주지역 역대 최고 등심 단면적을 기록한 한우 거세우가 출하됐다.

30일 축산물품질평가원 제주지원에 따르면 제주시 한림읍에서 한우를 사육 중인 변철희 농가가 지난 24일 축산물공판장에 출하한 29개월령 한우 거세우 등심단면적이 171㎠로 측정됐다.

이는 전국 평균(100㎠)보다 71㎠나 큰 것으로, 제주도 역대 최고 기록을 경신했다. 전국 최고 기록은 200㎠다.

이 개체는 도축 후 무게 525㎏, 근내지방도(마블링) 9, 등 지방 두께 5㎜, 육량 지수 66.91로 매우 우수한 성적을 나타냈다.

근내지방도는 근육 속에 지방이 얼마나 고르게 분포되어 있는지를 나타내는 지표로, 9는 가장 높은 단계다. 육량 지수는 소를 도축했을 때 얻을 수 있는 살코기 비율로 수치가 높을수록 경제성이 크다. 67.2 이상이 A등급에 해당한다.

축협은 해당 농가가 체계적인 농협 사료 공급으로 철저히 사양관리를 한 덕분에 우수한 성적을 낼 수 있었다고 평가했다.

천창수 제주축산농협 조합장은 "해당 농가는 제주축산농협 제주 한우 브랜드 '보들결' 참여 농가이자 농협중앙회 한우암소검정 시범사업 참여 농가"라며 "제주 한우 개량의 중심축 역할을 하고 있다"고 말했다.

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