| 한스경제=양지원 기자 | “명예의 복원이자 진심의 귀환이다.”
김정수 삼양식품 부회장은 3일 중구 보코서울명동 호텔에서 열린 ‘삼양 1963’ 출시 발표회에서 이같이 밝혔다. 36년만에 우지(소기름)으로 만든 라면을 새롭게 출시하며 브랜드의 정통성을 계승하고 기술 혁신의 의지를 내비쳤다.
이번 행사는 삼양식품 창업 역사와 관련이 깊은 남대문시장 인근에서 진행됐다. 창업주 전중윤 명예회장은 남대문시장에서 '꿀꿀이 죽으로 끼니를 해결하던 사람들의 모습을 계기로 1963 년 한국 최초의 라면을 개발했다. 삼양식품은 역사적 의미를 고려해 브랜드의 출발점에서 신제품을 공개했다. 또 이날은 우지사건이 발생한 1989년 11월 3일로부터 36년이 되는 날이다.
김정수 부회장은 당시를 회상하며 “잘못된 정보의 ‘공업용 우지’라는 단어가 우리를 무너뜨렸다. 공장에 불이 꺼지고 수많은 동료가 떠나야했지만 우리는 포기하지 않았다”라고 말했다. 이어 “전중윤 명예회장님이 늘 말씀하신 ‘절치부심’으로 우린 다시 불을 지폈고 소비자의 신뢰를 되찾기 위해 한그릇 한그릇 마음을 담았다. 그리고 마침내 이 노력과 진심의 시간은 불닭볶음면이라는 세계적 브랜드로 부활했다”라고 말했다.
김 부회장은 “삼양 1963은 과거의 복원이 아니라 미래를 위한 초석이다. 한국의 미식문화를 세계로 전파하는 글로벌 식품기업이 되었지만, 여기에서 멈주지 않고 또 한 번의 혁신을 시작하겠다”라고 각오를 다졌다.
새롭게 출시된 '삼양 1963'은 삼양브랜드를 통해 처음으로 선보이는 프리미엄 미식 라면이다. 과거 삼양라면 제조 레시피의 핵심이었던 우지를 활용해 면의 고소한 맛과 국물의 깊은 맛 등을 한층 높여 차별화된 풍미를 구현했다. 이번 신제품에 1960년대 라면 유탕 처리 방식을 현대적으로 재해석해 적용했다.
동물성 기름 우지와 식물성 기름 팜유를 황금 비율로 혼합한 골든블렌드 오일로 면을 튀겨 고소한 향과 감칠맛을 강화했다. 여기에 액상스프와 후첨분말후레이크를 적용해 원재료의 풍미를 살렸다. 사골육수로 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높여 깊은 맛을 더하고, 무와 대파, 청양고추로 깔끔한 뒷맛과 얼큰함을 강조한 국물을 완성했다.
주요 타깃은 2030세대와 우지라면을 기억하는 50대다. 가격대는 대형마트 기준 1봉지당 1538원, 4입 6150원으로 프리미엄 시장을 겨냥하겠다는 각오다.
채혜영 삼양식품 브랜드부문장은 “소비자 가격이 비싼편은 맞다”라면서도 “과거 대비 가장 많이 바뀐 것 중 하나가 프리미엄 라면에 대한 수용도가 많이 열려있다는 것이다. 지금 정도로 잘 만든 라면이면 시장에서 통할 것이라고 생각한다”라고 자신감을 내비쳤다.
내수시장을 먼저 공략한 후 향후 수출도 전개할 계획이다. 매출 목표에 대해서는 “구체적인 수치를 지금 말씀드리긴 어렵지만 기존의 삼양라면 그 이상을 목표로 한다”라고 말했다.
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