15일 KBS 2TV 저녁 ‘생생정보’ 2394회 ‘고수의 부엌 결정적 한 수’ 코너에서는 정통 훈연 바비큐로 입소문이 난 경기 양주시 장흥면 ‘데니스스모크하우스’가 소개된다.
‘데니스스모크하우스’는 미국 남부식 바비큐 조리법을 충실히 재현한 곳이다. 오랜 시간 낮은 온도에서 훈연해 육즙과 맛을 살린 것이 특징이다. 대표 메뉴 ‘바비큐 플래터’에는 브리스킷, 풀드포크, 삼겹살, 목살 등 여러 부위가 푸짐하게 담겨 있다. 모든 고기는 8시간 이상 훈연 과정을 거쳐 결이 부드럽고 나무 향이 은은하게 배어 있다.
특히 브리스킷은 포크로만 눌러도 쉽게 찢어질 만큼 부드럽고, 훈연 과정에서 사과즙을 덧입혀 감칠맛을 더했다. 손님들은 “미국 여행 중 먹었던 바비큐 맛이 그대로다”, “고기 향과 식감이 완벽하다”고 평한다. 모닝빵과 샐러드, 피클, 베이크빈 등 사이드 메뉴도 직접 만들어 맛의 조화를 더한다. 고기를 빵에 넣어 햄버거처럼 즐기는 방식은 아이들에게도 인기가 많다.
매장은 깔끔한 인테리어에 바비큐 소품으로 꾸며져 있어 이국적인 분위기를 연출한다. 오픈형 주방을 통해 훈연 장비와 조리 과정을 볼 수 있으며, 사장은 “정성만큼 맛이 깊어진다”는 철학으로 하루에도 여러 번 훈연 상태를 확인한다.
이어 '교통카드면 충분해' 코너에서는 울산 울주군의 ‘언양불고기한마당한우촌’이 등장한다. 언양은 전국적으로 불고기가 유명한 지역으로, 이 집은 부드러운 한우와 정갈한 상차림으로 알려져 있다. 대표 메뉴인 언양불고기는 간이 세지 않아 고기 본연의 맛이 살아 있으며, 겉은 살짝 구워지고 속은 촉촉해 씹을수록 육즙이 퍼진다.
불고기는 얇게 썬 한우에 집에서 만든 양념을 고루 배게 한 뒤 숯불에 구워낸다. 양념이 달거나 짜지 않아 밥과 함께 먹으면 깔끔하게 마무리된다. 직접 담근 김치, 마늘장아찌, 된장찌개 등 반찬이 곁들여져 ‘한상차림’을 연상시킨다.
넓은 정원과 주차장, 룸 형태의 좌식 공간도 갖춰 가족모임이나 단체 식사 장소로 이용하기 좋다. 손님들은 “아이부터 어르신까지 모두 편하게 식사할 수 있다”, “불고기와 냉면 조합이 잘 어울린다”고 말한다.
이날 2TV 저녁 ‘생생정보’는 KBS 이각경, 조항리, 강성규 아나운서가 진행한다. 프로그램은 생활 속 실용적인 정보와 맛집, 여행지를 소개하며 시청자들에게 즐거운 저녁 시간을 전한다.
KBS2 ‘생생정보 맛집 오늘’은 매주 월~금 오후 6시 35분에 방송된다.
생생정보 맛집 오늘 2394회 방송 정보
[대가의 일급정보] <23년 경력 야구 배트 대가>
맥스목재산업
주소 : 충청남도 금산군 추부면 삽재길 84
[고수의 부엌 ‘결정적 한 수’] <온 가족이 즐기는 바비큐 한 상!>
데니스스모크하우스
주소 : 경기 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층
[교통카드면 충분해] <동해를 걷다~ 동해선 전철 타고 울산 바다 산책길>
울산 롯데그랜드휠
주소 : 울산광역시 남구 삼산로 288
대왕암공원
주소 : 울산 동구 등대로 95
자수정동굴나라
주소 : 울산 울주군 상북면 자수정로 212 자수정동굴나라
언양불고기한마당한우촌
주소 : 울산 울주군 언양읍 웃방천5길 10
간절곶
주소 : 울산 울주군 서생면 대송리
명선도
주소 : 울산 울주군 서생면 진하리 산60
[크리에이터로 살아남기] <요트로 세계 정복?>
유튜브 채널 : 선장 김승진 Kim Seungjin
[장PD의 AI 여행기] <시간을 달리는 세종시 추억 여행!>
미래엔교과서박물관
주소 : 세종 연동면 청연로 492-14
세종전통시장
주소 : 세종 조치원읍 조치원8길 42
닭다리치킨
주소 : 세종 조치원읍 장안로 10-5
이바돔
주소 : 세종 조치원읍 새내11길 11
조치원테마거리
주소 : 세종 조치원읍 장안로 10-8
금강보행교
주소 : 세종 세종동 29-111
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