털게에 대해 알아보자

내용:

[시리즈] 수산시장 관련글

분명 썼던 글인데 삭제된듯

쓰자마자 알바삭됐는데 내가 몰랐던거같다

예전 자료 적당히 써서 재업함

우선 이 질문을 해보자

가 장 맛있는 게는 뭘까?

가장 인기가 많은건 킹크랩이다

한입에 와앙 먹을수있는 식감은 얘가 최고거든

나도 얘 무난하게 좋아함

다른 누군가는 대게를 고를테고

아재들중엔 걍 꽃게가 제일 맛있다는 사람도 맞음

얼추 동의함

갠적으로 살맛 장맛 자체는 꽃게 > 대게 > 킹크랩이라는 평이 정론이거든

대신 까기 힘들고 식감같은게 꽃게가 젤 별로인거고

실제로 순살 까줘서 블라인드테스트도 해봤는데(별걸 다해봄)

셋중엔 꽃게가 젤 인기 많더라

뭐 그 외에도

순서대로 깨다시꽃게 범게 청게 왕밤송이게등

온갖 종류의 게들을 최애로 꼽는사람들이 있음(물론 삼점게 깨다시 범게 꼽는사람응 본적없음)

하지만 게 쳐돌이 쳐순이들 찾아가 이야기해보면 결국 가장 인기 있는 친구는 얘다

털게

국내에선 강원도 고성쪽에 소량으로 나고 대부분 러시아산이다

솔직히 러시아산도 노량진에 잘 안 보인다. 1년에 한두달 잠깐 풀리다 말고 그럼

특히 작년엔? 몇년동안 안 나오다가 간만에 나왔던거임

옆나라 일본에서도 최고로 쳐주는 게지

고르는 법은 몸 전체에 푸른빛 돌면서 입 빨간게 베스트

또 덩치 큰놈이 더 맛있다

가격대는 대충 킹크랩급이라 보면 됨

주의사항은 가시가 진짜 제일 날카로워서 손에 빵꾸뚫리는거 조심하란거

또 피가 많아서 피를 진짜 잘 빼야함

입 따면 물 쏟아지는 그거 하라고

단적인 예로 보통 킹크랩 먹을때 내장이 이렇게 나오죠?

이건 피를 덜빼서 그럼

피+바닷물+내장 섞어서 녹은 결과물임

잘 빼면?

이렇게 고체로 나온다

물론 킹크랩은 이렇게까지 안하는 이유가 역설적으로 내장이 크게 맛 없어서임

킹크랩 내장에 굳이? 느낌이지

근데 확실히 빼는게 좋긴 함

대게 꽃게도 마찬가지

그리고 털게는 이거 빼는게 젤 중요함

워낙 짧뚱해서 피도 바닷물도 많다

그리고 그렇게 해도 완벽하게 안 빠짐

뇌피셜이긴한데 갑각구조+내장 양 때문인듯

감각이 저래서 피가 안 빠지고 고이는 와중에 내장이 많아서 피가 나가는걸 막는다

털 게의 맛

꽃게랑 킹크랩이랑 같이먹으면 킹크랩이 별 맛 안나게 느껴짐

꽃게가 더 달고 감칠맛 있어서 그럼

털게랑 꽃게랑 같이먹으면?

꽃게쪽이 별 맛 안나게 느껴진다

(주변에 아기새들뿐이라 손질 내가 다함)

온누리상품권 환급땜에 꽃게 67000원 채워샀다가 남겨서 지금 순살 냉동실에 박아둠

전반적으로 꽃게 베이스 맛인데 거기서 감칠맛 더 올라오고 계열이 약간 다른? 뉘앙스는 킹크랩 느낌인?

그런 맛이라 받아들이면 되겠다

내장은 진짜 극적으로 맛있음 압도적임

이렇게 살 비벼도 맛있고

이런거 걍 떠먹어도 녹진해서 개맛있고

심지어 걍 볶음밥 때려박아도 차원이 다름

내장맛은 뭐 비교할 데가 없다

진짜 꽃게내장에 버터 녹이기라도 한듯 녹진하고 감칠하고 달음

국 산 vs 러시아산

난 이거 오히려 러시아산이 더 맛있더라

정론은 국산이 유통과정 짧아서 맛이 더 있다는데 난 잘 모르겠음

아마 국산 먹을땐 내가 달리 선택권이 없고 러시아산 먹을땐 그 수조에서 제일 좋은애 골라다 먹어서 그런가? 싶긴함

확실히 작년은 내가 미친놈처럼 골라먹었고 올핸 걍 주는거 먹었는데 맛차이 나는거같음

털게가 맛 체급이 워낙 좋아서 컨디션빨 <<< 진짜 많이타는거같음

예컨대 상태 좋은 킹크랩 맛이 30이라면

절지, 꼬물이(뒤지기전) 등으로 상태 안좋아지면 디버프 10% 들어가서 맛이 27이 되거든

별 차이 안나서 강 먹음

근데 털게는 한 100쯤 되는 느낌이라

디버프 10% 들어가면 90이라 맛차이가 확남

근데 디버프가 저거 하나냐?

절지 -10%

꼬물이 -10%

그냥 애 상태가 메롱함 -10%

선어 -20%

이렇게 들어간단말임

킹크랩은 -30% 때려봐야 그래봤자 30 > 21이라 술먹음 모르는데

털게는 100 > 70이라 맛차이가 걍 하늘과 땅임

심지어 버프도 있음

크기가 크다 +10%

빛깔이 예쁘다 +10%

활력이 좋다 +10% 이런식임

그래서 첨 드실거면 하자없는 정품 드셔보시는걸 추천

확실히 다르다

난 킹크랩 대게는 절지 꼬물이만 먹는데(선어는 잘 안먹음) 털게는 정품만 먹음

털게 물건이 지금 나오고 있고

가격도 뭐 괜찮은 편이니

흥미 가지시는 분은 함 시도해보셔도 좋을듯

생선에 비해 게가 호불호가 훨씬 안 갈려 서

(싸가지 없는 년)

가끔 이런 양반들 있으면?

나는 일단 그날 들어온 게부터 찾 음

소라나 문어나 새우나 메인 차지하긴 힘들거든 그건 서브지

메인은 회나 게여야 함

그 와중 털게 있다, 난 무조건 털게 준비하는편임

먹고나면 털게차원이달라병 걸리더라

보통 게 별로 안좋아한다는건 까먹기 귀찮단거라 순살로 까주면 다들 잘 먹음 ㅋㅋ