한국기행 응답하라 조상님 2부 상어와 씨름하는 날

EBS1 '한국기행' 응답하라 조상님 2부에서는 네모나게 썬 상어 고기를 일컫는 '돔배기', 경상도의 별미, 돔배기를 찾아가 본다.

'한국기행'은 역사와 전통, 건축과 문화의 향기를 느끼고, 우리가 알지 못한 또 다른 한국의 이야기를 생생하게 담아내는 현장 다큐멘터리 프로그램이다.

EBS1 '한국기행' 미리보기 페이지에서 제공하는 '상어와 씨름하는 날' 편 자료 사진. / EBS1 제공

◈ '한국기행' 응답하라 조상님 2부 - 상어와 씨름하는 날

경북 지역의 차례상에는 ‘육고기는 빠져도 돔배기는 빠지면 안된다’는 말이 있다.

네모나게 썬 상어고기를 일컫는 '돔배기' 조상에 대한 공경은 물론, 자손의 안녕을 기원하고자 조상께 올리는 가장 큰 고기였다는데.

경북 포항의 가장 큰 어시장 ‘죽도시장’. 개복치, 돛새치 등 커다랗고 귀한 어종만을 취급하고 있다는 박정자, 이영태 씨 부부. 그중에서도 명절이 다가오는 요즘은 단연, 상어가 인기라는데.

차례상에 올릴 돔배기를 준비하기 위해 상어 해체가 한창이다. 거대한 몸집만큼 껍질도 질기고 단단하다는 상어, 부위별로 정확한 크기로 잘라내는 게 제사용 돔배기의 핵심!

담백하고 쫄깃한 맛, 돔배기 산적부터, 귀한 샥스핀과 상어 껍질로 만든 묵, ‘두치’까지. 경상도의 별미, 돔배기를 찾아가본다.

EBS1 '한국기행' 미리보기 페이지에서 제공하는 '상어와 씨름하는 날' 편 자료 사진. / EBS1 제공

EBS1 '한국기행' 방송시간은 매주 월~금 오후 9시 35분이다. 방송 정보는 EBS1 '한국기행' 홈페이지 '미리보기'에서 확인할 수 있다.

※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.