연육제 실험-1

내용:

푸로찜

프로티지와 함께

인공 연육제의 대표적인 제품이다

요즘 유튜브에서

술+미원+연육제 스프레이를 제조해

고기에 뿌리는게 유행이던데 함 만들어보겎다

원래 분말 연육제는

직접 소금 후추마냥 뿌려도 되지만

청주or소주

혹은 물에녹여 스프레로 뿌리는게 편하다고 함

나는 청주에 연육제 1ml

미원 1ml 섞어줌

스프레이로 사용하면 더 적은 비율의

미원과 연육제가 들어갈텐데 난 좀

효과를 본격화 하기위해 비율을 좀 크게힘

골고루 발라주고

냉장고에 30분 숙성

고기는 뻑뻑한 척아이롤을 사용함

구워보자

리베라 스테이크 만들어봄

소스랑 버터 얹고

옥수수콘 올리명 완성

비주얼 ㅂㅅ같은데

진짜 맛있다

소스는

유튜브에서 본

특제소스인데 본점보다 맛있다 장담함

후기는 홛실히 부드러워졌단거임

막 드라마틱하게 마블링 좋은 고기 만큼은 아니지만

스테이크 용도로 씹을만 하고

턱이 아프지 않았음

대신 근막이 질김의 원인이 대부분이라 이걸 해결 못하더라

감칠맛도 솔직히 모르겠음

소스가 워낙 감칠맛 덩어리라 그런가 ㅋㅋ

그래도 확실히 효과는 있는거 같고

배송비 포함 100g 5000원 이지만

본인이 고기요리에 관심이 많다하면 추천함

아마 냉삼 스프레이는

가벼운 연육효과만 노린거지

본격적인 연육효과를 노린게 아닌거 같음

다음엔 돼지 목심으로

스테이크를 해보겠다

그리고 베이킹 소다 미원 소금 후추

염지중인 닭가슨살 있는데 이거 실험해봄