노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스(이하 노보텔 앰배서더 동대문)는 가을 시즌을 맞아 오는 13일에 모던 퀴진으로 완성된 다채로운 미식을 즐길 수 있는 '세이버 더 모던'(Savor the Modern) 뷔페 프로모션을 선보인다고 9일 밝혔다.
'모던 퀴진'은 전통적인 요리 방식에 현대적인 기술과 창의적인 재료 조합, 예술적인 플레이팅을 더해 현대적인 감각으로 재해석한 요리로, 이번 프로모션에서는 수비드, 분자 요리, 큐어링 등 섬세한 조리법을 활용해 다채로운 풍미를 구현했다.
대표 메뉴로는 장시간 저온 조리로 고기의 육즙과 부드러움을 극대화한 수비드 동파육, 신선한 생선을 상큼한 드레싱과 함께 즐기는 광어&연어 세비체, 은은한 허브 향이 어우러진 해산물 카르토치오, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 독일식 전통 요리 슈바인 학센 등이 준비된다.
이외에도 고소하게 튀겨낸 모둠 버섯 강정, 이색적인 조합이 돋보이는 오징어 갓 장아찌 샐러드, 담백한 풍미가 일품인 포치니 크림 먹물 파스타, 지중해풍 채소 요리 그리스 브리얌 등을 선보일 예정이다. 또한 라이브 그릴 코너에서는 LA갈비, 양 어깨살 구이, 채끝 등심, 새우구이 등을 즉석에서 구워내 풍성한 미식의 즐거움을 더한다.
해당 프로모션은 호텔 20층에 위치한 푸드 익스체인지에서 매주 토요일과 일요일, 런치(오후 12시부터 2시 반까지)와 디너(오후 6시부터 9시 30분까지)에 이용할 수 있으며, 1인당 11만 5000원(세금 포함)에 제공된다.
김현정 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
Copyright ⓒ 비즈니스플러스 무단 전재 및 재배포 금지
본 콘텐츠는 뉴스픽 파트너스에서 공유된 콘텐츠입니다.
