군침이 싹 도는 프랑스 음식

내용:

코코뱅

*닭을 와인과 채소로 천천히 조린 요리  

뵈프 부르기뇽

*와인과 채소 그리고 쇠고기로 천천히 조려서 만든 부르고뉴식 스튜 

라따뚜이

*여러 가지 채소를 큼직하게 썰어넣어 익힌 남부식 요리 

키슈 로렌

*베이컨과 치즈를 넣어 구운 프랑스식 파이 

오리 콩피

*오리 다리 살을 시럽 또는 기름에 천천히 조리한 요리 

부야베스

*마르세유에서 유래한 해산물 스튜 

크로크무슈

*햄과 치즈를 넣어 구운 프랑스식 샌드위치

카술레

*흰 강낭콩과 다양한 고기를 넣어 천천히 끓인 남부 프랑스 스튜

타르티플레트

*감자, 베이컨, 레블로숑 치즈로 만든 오븐 구이 요리 

스테이크 프리츠

*스테이크 + 감자튀김

니수아즈 샐러드

*니스식 채소와 참치·올리브를 곁들인 샐러드

슈크루트 가르니

*소시지와 다양한 고기를 곁들인 자우어크라우트 요리 

솔 뫼니에르

*버터와 레몬 소스로 조리한 가자미 요리

블랑케트 드 보

*송아지고기 화이트 스튜

투르네도스 로시니

*쇠고기 투르네도를 버터로 팬에 튀겨 크루통에 얹고 마지막 순간에 살짝 팬에 볶은 신선한 푸아그라 조각을 얹은 스테이크 요리

그라탕 도피누아

에스카르고 드 부르고뉴

*부르고뉴식 달팽이 요리

양파 수프

*양파와 스톡를 주재료로 하여 수프를 끓이고 크루통과 치즈를 토핑으로 얹은 요리

갈레트 브루통

*브르타뉴식 케이크

푸아그라

*거위나 오리의 간을 재료로 활용한 요리

앙두예트

*돼지의 내장(주로 대장과 위), 후추, 양파, 와인 등의 향신료를 넣어 만든 프랑스의 전통적인 굵은 소시지

뿔레 바스크

*토마토·피망 소스를 곁들인 바스크식 닭 요리

나바랭

*양고기 스튜

마그레 드 카나르

*오리 가슴살 스테이크

라팽 아 라 무타르드

*겨자 소스를 곁들인 토끼고기 요리

뿔레 로티

*로스트 치킨

트뤼트 오 아망드

*아몬드를 곁들인 송어 요리

포피에트 드 보

*송아지고기를 얇게 말아서 먹는 요리

자레 드 보

*송아지고기 사태살 요리

물 마리니에르

*프랑스식 홍합찜