현대백화점은 이번 추석 선물세트 판매 기간(8월 27일~10월 5일) 동안 한우 선물세트를 지난해보다 10% 늘린 11만 세트를 준비했다고 31일 밝혔다.
초프리미엄 한우 세트인 '현대명품 한우 넘버나인(No.9)'(300만원)부터 10만원대 소포장 세트인 '현대 한우 소담 성(誠)'(12만원)까지 가격대를 다채롭게 구성해 고객 선택 폭을 넓혔다.
특히 최근 구이용 한우 세트가 명절 인기 품목으로 자리잡으면서, 차별화된 프리미엄 상품을 원하는 고객층을 겨냥해 특수부위 세트 물량을 전년 대비 15% 확대해 총 3만 세트를 준비했다.
현대백화점은 이러한 트렌드를 반영해 다양한 특수부위 세트를 선보인다. 대표 상품은 제비추리·토시살·안창살·갈비살·부채살·치마살 등 특수부위 6종을 각각 0.2㎏씩 담은 '한우 특수부위 세트 매(梅)'(43만원, 1등급)와 새우살·갈비살·치마살·업진살·부채살·안창살·제비추리·토시살 등 8종을 각각 0.15㎏씩 구성한 '한우 특수부위 세트 국(菊)'(40만원, 1등급), 등심 로스(0.8㎏), 살치살(0.2㎏), 새우살(0.2㎏)로 구성된 '현대 한우 구이모둠 매(梅)'(39만원, 1등급) 등이다.
홈다이닝·미식 경험을 중시하는 젊은 층을 겨냥해 스테이크 세트도 마련했다. 안심·등심·채끝·부채살 스테이크를 각각 0.3㎏씩 포장한 '현대 한우 스테이크 매(梅)'(37만원)와 앞다리·설도 스테이크(각각 0.2㎏×4) 부위를 허브와 소스로 숙성해 깊은 풍미와 부드러운 식감을 살린 '현대 한우 마리네이드 스테이크 세트'(13만원) 등이 대표적이다.
또한 현대백화점은 모든 정육 세트에 '산소치환 포장'(MAP) 방식을 적용해 최적의 신선도를 유지할 수 있도록 했다. 산소치환 포장은 포장 용기 내부의 공기를 제거하고 산소 위주의 혼합 특수 가스를 채운 포장으로 선도 저하를 억제해 더욱 신선한 상태의 고기를 받아볼 수 있다.
장세진 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
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