여름철 장보기는 특히 신경이 쓰인다. 더위에 채소가 금방 시들 수 있어 상태를 꼼꼼하게 봐야 하기 때문이다. 대형마트, 전통시장, 백화점 등 선택지는 많지만, 고급 식재료를 찾는 사람들 사이에서 현대백화점 식품관은 자주 언급된다.
체조선수 출신 손연재는 지난 26일 자신의 유튜브 채널에서 “식료품 사는 건 현대백화점이 좋다”라고 말했고, 배우 배두나는 5월 11일 유튜브 ‘요정재형’에서 “다른 백화점들은 마트 체인점을 끼고 있는데 현대백화점만 체인이 없기 때문에 식재료들이 정말 좋은 것만 있다더라”라며 “진짜 부자들은 현대백화점에서 장본다”라고 전했다.
이처럼 ‘부자들만 가는 곳’이라고 불리는 현대백화점 식품관에서는 어떤 채소들이 있을까. 그중에서도 신선하고 독특한 채소 3가지를 소개한다.
1. 포만감 높여주는 ‘엔다이브’
엔다이브는 작은 배추처럼 생긴 샐러드용 채소로 잎이 부드럽고, 아삭하며 약간의 쌉싸래한 맛이 나는 것이 특징이다. 현대백화점에서는 벨기에산으로 250g에 9500원에 판매된다.
엔다이브는 열량이 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 오래 유지해 체중 관리에 좋다. 혈당 상승을 완만하게 하고, 칼슘과 비타민 K가 뼈를 튼튼하게 한다. 비타민 A와 C는 면역 기능을 강화해 감염 예방에 도움을 준다.
엔다이브는 샐러드로 즐기면 좋다. 엔다이브 3개를 반으로 썰고 방울토마토 8개, 아보카도 1개를 먹기 좋게 썬다. 발사믹 드레싱 3큰술, 파르메산 치즈 2큰술을 넣어 버무리고, 호두나 아몬드를 얹는다. 구워 먹으면 고소한 풍미가 살아난다. 베이컨 40g을 잘게 썰어 노릇하게 볶고, 엔다이브를 그릴에 구운 뒤 소금과 발사믹 식초를 뿌려 베이컨을 올리면 완성이다.
2. 혈관에 좋은 ‘레디쉬’
레디쉬는 무의 한 종류로 뿌리를 주로 먹는 채소다. 빨강, 흰색, 보라, 검정 등 색이 다양하고 식감은 아삭하고 약간 매운맛이 나는 것이 특징이다. 현대백화점에서는 국산으로 8개에 3800원에 판매한다.
레디쉬는 비타민 C와 항산화 성분이 면역력을 높이고 피부 노화를 늦춘다. 식이섬유가 장운동을 촉진해 변비 예방에 좋으며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 해 혈관 기능 유지에 도움을 준다.
레디쉬는 상큼한 피클로 만들어 먹으면 좋다. 레디쉬 10개(1kg)를 먹기 좋게 썰고, 양파 2개, 노란 파프리카 1개를 함께 유리병에 담는다. 물 800ml, 설탕 400ml, 소금 1큰술을 끓인 뒤 식초 400ml를 넣어 식혀 붓는다. 통후추와 로즈메리를 약간 넣어 하루는 실온에 두고, 다음 날부터 냉장 보관을 한다. 무침도 별미다. 레디쉬 3개(300g)를 잎과 함께 썰어 소금에 절이고, 다진 파·마늘 각 1큰술, 설탕·식초 각 2큰술, 참기름과 깨소금으로 버무리면 새콤한 반찬이 된다.
3. 피로 회복에 좋은 ‘샬롯’
샬롯은 양파와 비슷한 모양으로 '미니양파'로도 불린다. 향은 은은하고 양파보다 단맛은 더 강한 편이다. 현대백화점에서는 네덜란드산으로 300g을 7500원에 판매한다.
샬롯은 알리신과 비타민 B군이 피로 물질을 분해하고 신진대사를 활발하게 해 피로 회복에 좋다. 퀘세틴과 비타민 C, E가 활성산소를 줄여 피부 노화를 예방하고 콜라겐 생성을 촉진한다. 철분과 엽산이 풍부해 빈혈 예방과 태아 발달에도 도움이 돼 임산부가 먹으면 특히 좋은 채소다.
샬롯은 김치로도 만들 수 있다. 먹기 좋은 크기로 썬 샬롯 8개(800g), 까나리액젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 꿀 2큰술, 참치액젓 1큰술을 넣어 1시간 절인다. 마늘 8쪽, 사과 1개, 생강 1톨을 곱게 갈아 새우젓 1큰술, 고춧가루 6~8큰술과 섞어 샬롯에 버무린 뒤 2~3일 익히면 끝이다. 간단하게 버섯과 함께 볶아먹어도 좋다. 먹기 좋은 크기로 썬 버섯을 먼저 볶고 샬롯을 넣어 투명해질 때까지 볶은 뒤 불을 끄고 된장에 버무리면 완성이다.
현대백화점에서 파는 특이한 채소 3가지 총정리
1. 엔다이브: 9500원(벨기에산, 250g)
2. 레디쉬: 3800원(국산, 8개)
3. 샬롯: 7500원(네덜란드산, 300g)
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
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