한여름 무더위가 기승을 부리면서 메뉴를 고민하는 시간이 점점 늘어난다. 장을 따로 보러 갈 여유도 없고, 집에 있는 재료로 간단하고 든든한 한 끼를 해결하고 싶을 때가 많다. 이럴 때 냉장고에 감자 두 개만 있으면 국민 길거리 간식으로 손꼽히는 호떡을 집에서도 손쉽게 만들 수 있다.
별다른 재료나 도구도 필요하지 않고 전자레인지와 프라이팬만 있으면 된다. 집에 흔히 있는 간장, 식초, 올리고당만으로도 훌륭한 곁들임 소스를 만들 수 있다.
감자 두 개로 만드는 초간단 감자 호떡
감자는 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 한 번 씻어준다. 그다음 도마 위에 올려 두께 1cm 정도로 썬다. 여기서 감자를 너무 얇게 썰면 으깨기 어려워 적당한 크기로 잘라준다. 썬 감자를 볼에 담고 물을 부은 후 전자레인지에 넣고 3분 돌린다. 시간이 지나면 숟가락이나 감자 으깨기를 이용해 으깨준다.
여기에 감자전분 4티스푼, 우유 3티스푼, 피자치즈 1봉을 넣어 골고루 섞는다. 이후 손에 기름을 살짝 바르고 감자 반죽을 동글납작하게 호떡 모양으로 빚는다. 크기는 손바닥만 하면 좋다.
예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 빚은 감자 호떡을 올린다. 올릴 때는 서로 붙지 않게 간격을 두어야 한다. 중약불에서 앞뒤로 한 면당 2~3분 정도 구우면 충분하다. 표면이 바삭해 보일 때 물 3스푼, 꿀 1스푼, 간장 1스푼을 팬에 넣고 불을 살짝 줄인다. 감자 호떡에 양념이 스며들 때까지 굽는다.
함께 곁들이면 더 맛있는 감자 호떡 소스
감자 호떡에 들어가는 단짠 양념만으로도 맛있지만, 여기에 소스를 곁들이면 더 조화롭다. 아래 몇 가지 소스를 더 소개한다. 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있고, 감자 호떡의 맛을 한층 풍성하게 해준다.
1. 크리미 요거트 소스
플레인 요거트 2큰술, 꿀 1작은술, 레몬즙 1작은술, 소금을 약간 섞는다. 부드럽고 새콤달콤한 맛이 감자 호떡의 고소함과 잘 어울린다. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋다.
2. 참깨 소스
참깨 1큰술을 마른 팬에 살짝 볶아 고소한 향을 낸다. 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술을 섞은 뒤 볶은 참깨를 넣는다. 잘 저어주면 고소하고 짭조름한 소스가 완성된다.
3. 케찹+핫소스 소스
케찹 1큰술과 핫소스 1작은술을 섞는다. 단맛과 매콤함을 동시에 즐길 수 있다. 취향에 따라 다진 양파나 피클을 조금 넣어도 된다.
4. 발사믹 글레이즈 소스
발사믹 식초 2큰술을 약불에서 졸여 걸쭉하게 만든다. 꿀 1작은술을 넣어 섞으면 새콤달콤한 소스가 된다.
5. 고르곤졸라 딥 소스
우유 3큰술을 살짝 데운 뒤 고르곤졸라 치즈 20g을 넣고 저어 녹인다. 치즈가 다 녹으면 불을 끄고 꿀 1작은술을 섞는다. 감자 호떡의 단짠 맛과 치즈의 진한 풍미가 잘 어울린다.
감자 호떡 레시피 총정리
■ 요리 재료
감자 2개, 감자전분 4티스푼, 우유 3티스푼, 피자치즈 1봉, 식용유 적당량, 물 3스푼, 꿀 1스푼, 간장 1스푼
■ 만드는 순서
1. 감자 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자른다.
2. 볼에 담고 물을 약간 붓는다.
3. 전자레인지에 3분 돌린다.
4. 뜨거울 때 숟가락으로 으깨준다.
5. 감자전분, 우유, 피자치즈를 넣고 섞는다.
6. 손에 기름을 발라 동글납작하게 빚는다.
7. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 굽는다.
8. 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
9. 물, 꿀, 간장을 넣어 양념을 스며들게 버무린다.
■ 오늘의 레시피 팁
- 감자는 뜨거울 때 으깨야 곱게 으깨진다.
- 팬에 구울 땐 기름을 넉넉히 두르면 바삭하다.
- 꿀 간장 소스는 약불에서 졸여야 타지 않는다.
- 소스는 먹기 직전에 뿌리면 더 맛있다.
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