매운맛을 사랑하는 한국인에게 요즘 가장 많이 언급되는 라면은 단연 '불닭볶음면'이다. 불닭볶음면은 2012년 출시 이후 색다른 매운맛으로 입소문을 탔고, SNS를 중심으로 해외에서도 주목받는 제품이 됐다. 끓여 먹는 데 그치지 않고, 여러 응용 레시피까지 등장하며 명실상부한 ‘매운맛 대표 라면’으로 자리 잡았다.
이런 가운데 최근 tvN 예능 ‘뿅뿅 지구오락실3’의 최재영 작가가 소개한 불닭볶음면 레시피가 화제를 모으고 있다. 기본 조리법에 체더치즈, 양파, 달걀노른자, 마요네즈까지 더해 감칠맛과 고소함을 극대화한 방식이다.
올리브유에 볶은 양파… 단맛 살리는 비법
이 레시피의 시작은 양파다. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 노릇하게 볶는다. 불닭볶음면의 매운맛을 부드럽게 감싸고, 단맛과 식감을 더해준다. 센불보다는 약간 약한 불에서 천천히 익혀야 풍미가 살아난다. 양파는 충분히 익혀야 단맛이 진하게 올라와 전체 맛의 균형을 잡아주는 역할을 한다.
물 자작하게 남기고 체더치즈 투입… 걸쭉한 풍미 완성
면은 불닭볶음면 2개 기준으로 끓는 물에 삶는다. 이때 물을 완전히 따라버리지 않고, 자작하게 남긴 상태에서 조리하는 것이 포인트다. 여기에 불닭 소스, 볶은 양파, 체더치즈 2장을 함께 넣는다. 치즈는 그대로 올린 뒤 천천히 저어주면 걸쭉하게 녹아 면에 골고루 베인다. 치즈의 고소함이 매운맛을 부드럽게 중화시켜 준다.
노른자 한 알로 완성된 황금 조합… 마요네즈로 마무리
모든 재료가 잘 섞였으면 그릇에 담는다. 그 위에 생달걀 노른자 하나를 톡 얹고, 마요네즈를 가볍게 뿌린다. 마지막으로 불닭 후레이크를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이다. 노른자는 면과 함께 비벼 먹으면 고소한 풍미를 더한다.
'뿅뿅 지구오락실3' 불닭볶음면 레시피 총정리
■ 요리 재료
불닭볶음면 2개, 양파 1/2개, 올리브유 1스푼, 체더치즈 2장, 마요네즈 약간, 달걀노른자 1개, 불닭 소스, 불닭 후레이크
■ 만드는 순서
1. 팬에 올리브유 1스푼을 두르고 양파 1/2개를 채 썰어 볶는다.
2. 불닭볶음면 2개를 끓는 물에 삶는다.
3. 면이 익으면 물을 자작하게 남긴 뒤, 불닭 소스, 볶은 양파, 체더치즈 2장을 넣고 섞는다.
4. 모든 재료가 골고루 섞이면 그릇에 옮긴다.
5. 마요네즈를 가볍게 뿌리고, 달걀노른자 1개를 얹는다.
6. 불닭 후레이크를 솔솔 뿌려 마무리한다.
■ 오늘의 레시피 팁
- 양파는 충분히 익혀야 단맛이 잘 살아난다.
- 체더치즈는 뜨거운 면 위에 올려 자연스럽게 녹이는 것이 좋다.
- 노른자는 꼭 생으로 올려야 부드러운 맛이 난다.
- 마요네즈는 적당량만 넣어야 느끼하지 않다.
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