프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨’, 압구정로데오에 1호점 열어

벤슨 크리머리 서울. [사진=한화갤러리아]

[이뉴스투데이 황수민 기자] 한화갤러리아 자회사 베러스쿱크리머리는 오는 23일 서울 압구정로데오에 첫 번째 매장 ‘벤슨 크리머리 서울’을 연다고 19일 밝혔다. 

매장은 전용면적 3개 층 795㎡(약 241평)에 142석의 좌석을 갖췄다.

지하 1층은 아이스크림 설비와 제조 과정을 직접 볼 수 있는 체험형 공간인 ‘크리머리 랩’으로 꾸며졌다. 

재료 선택부터 제작, 포장까지 고객이 직접 참여하는 ‘커스텀 아이스크림 클래스’를 유료 예약제로 운영한다.

1층 ‘스쿱샵’에서는 전 제품을 시식해 볼 수 있다. 선물용 기프트박스(3종)와 아이스크림 케이크(5종)도 만나볼 수 있다.

2층 ‘테이스팅 라운지’는 지난해 프랑스 미식 어워드 ‘라 리스트(La Liste)’에서 한국인 최초로 수상한 셰프 ‘저스틴 리’와 협업해 벤슨 제품을 활용한 프리미엄 디저트 메뉴를 선보인다.

베러스쿱크리머리는 재료 본연의 맛과 품질에 집중한 브랜드다. 모든 유제품은 국내산을 사용했고 유지방 비율은 최대 17%까지 높였다.

시중 제품의 유지방 비율이 10%대 초반인 것을 감안하면 높은 수치라고 회사 측은 강조했다.

공기 함량은 기성품의 절반 수준으로 평균 공기 함량을 약 40%까지 낮춰 밀도 있는 식감을 완성했다.

아이스크림을 좀 더 부드럽게 만들어주는 인공 유화제를 넣지 않은 것도 벤슨만의 차별점이다. 국산 아카시아꿀, 프랑스산 라즈베리 퓨레, 이탈리아산 100% 피스타치오 페이스트 등 프리미엄 원료를 사용했다. 

높은 품질 유지를 위해 자체 공장 시설도 구축했다. 벤슨 포천 생산 센터는 제조시설을 포함해 지하 1층부터 3층까지 총 4개 층으로 구축됐다. 

메뉴는 3가지 라인의 20가지 맛으로 구성됐다. 재료 본연의 맛을 강조한 ‘클래식(4종)’, 다양한 토핑을 더한 ‘시그니처(14종)’, 계절에 따라 한정 메뉴로 선보이는 ‘리미티드(2종)’ 등이다. 가격은 싱글컵(100g) 기준 5300원으로 서로 다른 맛이 뒤섞이지 않도록 한 개의 컵에는 한 가지 메뉴만 제공된다.

베러스쿱크리머리는 이달 1호점을 시작으로 연내 10개 이상의 매장과 팝업스토어를 열 계획이다.

오민우 베러스쿱크리머리 대표는 “재료 본연의 맛을 그대로 살린 리얼 프리미엄 아이스크림 벤슨을 오랜 준비 끝에 마침내 선보일 수 있게 됐다”며 “차별화된 맛과 품질로 고객들에게 잊지 못할 특별한 경험을 선사할 것”이라고 말했다.