물가 상승으로 외식비 부담이 커지면서 대형마트에서 가성비 좋은 생선회를 구매해 집에서 즐기는 '홈회족'이 급증하고 있다. 통계청의 지난달 소비자물가동향에 따르면, 생선회 외식비는 전년과 견줘 5.4% 올랐다. 이는 외식 서비스 평균 상승률(3.2%)을 훨씬 웃도는 수치다. 4인 가족이 횟집에서 식사하면 10만원이 훌쩍 넘는 상황이 됐기 때문에 소비자들이 대형마트로 발길을 돌리는 현상이 뚜렷하게 나타나는 것으로 보인다.
대형마트 생선회 인기 수준
국내 주요 대형마트들의 회 매출은 올해 1~4월 기준으로 지난해 동기보다 최대 25% 증가했다. 롯데마트는 25%, 홈플러스는 19%, 이마트는 10.6%의 매출 증가율을 기록했다. 이미 지난해에도 이마트와 롯데마트의 생선회 매출은 전년보다 각각 8.9%, 10% 늘어나는 등 상승세를 보였다.
이러한 증가세에 따라 대형마트 수산물 매출에서 회가 차지하는 비중도 꾸준히 높아지고 있다. 이마트의 경우 수산물 매출 중 회 비중이 2022년 26.6%에서 2023년 27.5%, 지난해 29.0%, 올해 1~4월에는 29.7%까지 확대됐다. 롯데마트의 회 비중은 지난해 15%에서 올해 20%로 5%포인트 올랐다. 홈플러스도 2023년 11%에서 올해 17%로 5%포인트나 늘었다.
가장 인기가 많은 생선회는?
대형마트에서 가장 인기 있는 회 품목은 연어, 참치, 광어 순이다. 이마트의 경우 지난해에는 연어(16.0%)가 1위였으나, 올해 들어서는 참치(16.3%)가 1위를 차지했다. 이에 따라 이마트는 '참치정육점'을 2023년 연수점에서 시작해 현재 30호점까지 확대했다. 홈플러스와 롯데마트에선 연어가 회 매출의 40% 이상을 차지하며 압도적인 1위를 유지하고 있다.
대형마트들은 '매출 3대장' 외에도 계절별 제철 생선 회를 다양하게 선보이고 있다. 봄(3~4월)에는 남해안 도다리, 여름(5~8월)에는 농어(점농어)와 민어, 가을(9~11월)에는 전어, 겨울(12~2월)에는 방어회가 소비자들에게 인기를 끌고 있다.
홈플러스의 경우 메가푸드마켓 내 '싱싱회관'이 온·오프라인에서 큰 인기를 얻고 있다. 강서·간석·의정부·센텀시티점 등에서 운영 중인 '싱싱회관 라이브' 코너는 활어 수조를 갖추고 회·초밥·롤·무침류 등을 즉석에서 만든다. '오더메이드' 방식이 큰 호응을 얻으며 '싱싱회관 라이브' 매출이 지난해보다 평균 49%, 점포별로는 최대 92% 급등했다.
온라인서도 반응 뜨거운 생선회
온라인 반응도 뜨겁다. 홈플러스는 지난달 '싱싱회관' 메뉴를 온라인으로 확대 적용한 이후 전체 매출이 직전보다 15배 뛰었다고 밝혔다.
대형마트들은 사전 계약이나 대량 매입을 통해 물량을 안정적으로 확보해 가격 경쟁력을 높이는 전략을 구사하고 있다. 방어의 경우 여름에 미리 계약을 체결하고, 노르웨이산 연어는 연간 단위 계약이나 대량 매입으로 안정적으로 물량을 조달한다. 롯데마트는 지난해 11월 사전 계약을 통해 50여톤(t)의 노르웨이산 연어를 환율이 오르기 전에 확보해 오프라인 최저가인 100g당 3000원대에 판매하기도 했다.
한편 홈플러스는 오는 21일까지 '프리미엄 참치 회 기획전'을 열고 마이홈플러스 멤버십 대상으로 참치 모둠회(300g, 2만2900원), 참다랑어 모둠회(300g, 2만8900원)를 기획가에 내놓는다. 또한 홈플러스 온라인에선 15~16일 양일간 제주 광어회(300g)를 2만4000원대에 판매한다.
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