뉴브런즈윅은 북미에서도 손꼽히는 고품질 식품 생산지로 유명하다. 이 지역의 대표적인 수역인 펀디만은 세계에서 조수 간만의 차가 가장 큰 곳이다. 하루 두 차례 대서양의 해수가 밀려들며 탁월한 수질의 청정 해역을 유지, 해산물 산업에 강점을 가지고 있다. 특히 전 세계 냉동 랍스터 공급량의 50% 이상을 차지한다.
뉴브런즈윅 주정부는 이번 축제에서 심사위원장으로 참석하는 레이먼 킴 셰프와 협업해 가정이나 야외에서도 간편하게 즐길 수 있는 랍스터 요리를 선보일 예정이다.
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