[STN뉴스] 강소영 기자 = 대구광역시에 본사를 두고 있는 농업회사법인 성진한우(대표 오영식)는 직접 한우를 사육하지 않지만 육가공과 식품제조 분야에서 꾸준히 입지를 다져온 기업이다. 고기의 품질을 결정짓는 가공 과정에 집중하며 부위별 맞춤 손질과 철저한 위생 관리로 신뢰를 얻고 있다.
특히 성진한우는 ‘정직한 가공이 곧 최고의 맛을 만든다’는 원칙 아래 도축 이후부터 소비자 식탁에 오르기까지 전 과정을 직접 관리하고 있다. 오영식 대표는 “사육도 중요하지만 고기 맛의 최종 완성은 가공에서 결정된다”며 고기의 본연의 풍미를 살릴 수 있는 손질과 관리에 중점을 두고 있다고 설명했다.
최근에는 밀키트 시장에서도 존재감을 드러내고 있다. 한우 우족찜, 동인동 갈비찜, 떡갈비 등 다양한 메뉴를 위생적인 가공 시설에서 생산해 전국으로 공급하고 있다. HACCP 인증을 받은 시설에서 생산되는 제품들은 신선 포장 기술을 적용해 간편하면서도 믿고 먹을 수 있는 식품으로 주목받고 있다.
우족찜 제품의 경우 유튜브 먹방 콘텐츠를 통해 자연스레 입소문을 타면서 소비자들에게 알려졌다. 인기 유튜버들이 제품을 소개하며 긍정적인 반응을 이끌었고 지난해 7월에는 EBS <극한직업> 을 통해 제조 과정이 공개되며 다시 한번 관심이 모였다. 방송 이후 온라인 쇼핑몰과 SNS에서는 제품에 대한 문의가 이어졌고 밀키트 제품에 대한 인지도도 함께 높아졌다.
성진한우는 앞으로 온라인 유통과 B2B 공급을 확대하는 한편 수출 시장에도 도전할 계획이다. 지역 농산물과 연계한 신제품 개발에도 속도를 내며 식품제조 기업으로서 새로운 가능성을 넓혀가고 있다.
STN뉴스=강소영 기자
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