배달의민족(배민)의 운영사 우아한형제들이 올해 식품·외식업계의 화두를 엿볼 수 있는 '2025 외식업트렌드 Vol.1'을 공개했다고 31일 밝혔다.
'2025 외식업트렌드'는 배민과 국내 외식 전문가들이 함께 선정한 트렌드 키워드를 소개하는 콘텐츠로 데이터 기반의 전문적 분석과 가게 운영에 활용할 수 있는 노하우를 담았다. 이번에 공개한 Vol.1에서는 시즌리스 아이스, 뉴웨이브 국밥, 저속노화 등 3개 키워드를 선정했다.
'시즌리스 아이스'는 계절에 상관없이 아이스 음료나 빙과류를 1년 내내 즐기는 소비 트렌드를 의미한다. 배달 시장 성장으로 날씨와 관계없이 아이스 메뉴를 즐기는 경향이 확산됐다는 분석이다. 배민 데이터에 따르면 매년 1월 기준 전체 배달 주문에서 아이스 아메리카노가 차지하는 비중이 지난 5년간 80% 증가했다. 특히 올해는 슈퍼푸드인 아사이로 만든 스무디 '아사이볼'이 주목받을 것으로 전망했다.
'뉴웨이브 국밥'은 저렴하고 든든한 한 끼로 오랫동안 사랑받은 국밥에 나타난 새로운 트렌드다. 이색 식재료를 사용하고 세련된 고급 식기에 담아내며 가게 인테리어도 감각적으로 꾸민 국밥집들이 MZ 소비자들의 감성을 공략하고 있다는 분석이다.
'저속노화'는 대한민국을 뒤흔들고 있는 트렌드로 익숙한 맛과 음식으로 노화를 늦추고 건강을 챙길 수 있다는 개념이다. 저속노화 관련 키워드를 메뉴명으로 활용하는 배민 앱 내 가게는 지난 4년간 3배 가까이 증가했으며 특히 도시락 카테고리에서 성장세가 뚜렷하게 나타났다.
배민은 앞으로 매 분기 마지막 달인 3월, 6월, 9월에 걸쳐 외식업트렌드를 공개하고 12월에는 내년을 예측하는 트렌드 키워드를 발표할 예정이다.
권용규 우아한형제들 사장님비즈니스성장센터장은 "외식 산업을 둘러싼 환경 변화가 점점 빨라지고 있는 만큼 트렌드를 신속히 파악해 가게 운영에 적용하는 일도 중요하다"며 "앞으로도 외식업주들에게 유용한 트렌드 키워드를 주기적으로 발굴해 전달할 것"이라고 말했다.
최연성 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
Copyright ⓒ 비즈니스플러스 무단 전재 및 재배포 금지
본 콘텐츠는 뉴스픽 파트너스에서 공유된 콘텐츠입니다.
