“만들기 어려워” 스타벅스서 사라지는 13개 음료

[이데일리 강소영 기자] 미국 스타벅스의 메뉴에서 다음 달부터 프라푸치노 메뉴가 사라진다. 이는 스타벅스가 구조조정의 일환으로 대규모 정리해고를 하면서 품이 많이 드는 메뉴를 없애기로 했기 때문이다.

(사진=게티이미지)

25일(현지시간) 미국 비즈니스인사이더는 “스타벅스는 이번 주 회사 직원 1100명을 해고할 것이라고 발표했다”며 3월 4일부터 13개 메뉴를 제거할 것이라는 사실도 전했다.

스타벅스 관계자는 비즈니스인사이더에 “손님들에게 인기 없는 메뉴, 만들기 어렵거나 시간이 오래 걸리는 메뉴, 다른 메뉴와 비슷한 메뉴 몇 가지를 메뉴에서 없애기로 했다”고 말했다. 스타벅스는 9월까지 메뉴를 약 30% 줄일 예정이다.

3월 4일부터 사라지는 스타벅스 메뉴 13개는 ▲아이스 말차 레모네이드 ▲에스프레소 프라푸치노 ▲카페 바닐라 프라푸치노 ▲화이트초콜릿모카프라푸치노 ▲자바칩 프라푸치노 ▲차이티 크림 프라푸치노 ▲카라멜 리본 크런치 크림 프라푸치노 ▲더블 초코칩 크림 프라푸치노 ▲초콜릿 쿠키 크럼블 크림 프라푸치노 ▲화이트 초콜릿 크림 프라푸치노 ▲화이트 핫 초콜릿 ▲로얄 잉글리쉬 브렉퍼스트 라떼 ▲허니 아몬드밀크 플랫화이트 등이다.

스타벅스는 중단 음료 대신 대체할 수 있는 메뉴들을 제시하기도 했다. 크림 프라푸치노 대신 바닐라 빈 프라푸치노나 스트로베리 프라푸치노를, 로얄 잉글리시 브렉퍼스트 라테 대신 런던 포그 라테를 추천했다. 또 화이트 핫 초콜릿은 일반 핫 초콜릿에 모카나 화이트 초콜릿 모카 소스를 추가하는 방식으로 대체할 수 있다고 밝혔다.

앞서 스타벅스는 4분기 연속 매출이 감소하는 등 실적 부진에 시달렸다. 지난 2024년 4분기 재무 보고서를 보면 스타벅스 카페 매출은 전년 대비 4% 감소했다. 주당 순이익도 같은 분기 23% 줄었다. 이같은 장기적 실적 부진의 요인으로 높은 음료 가격 및 긴 대기 시간 등이 주요 원인으로 지목됐다.

이후 스타벅스의 최고 경영자인 니콜 브라이언은 직원들에게 메일을 보내 본사 관리직 1100명을 해고하는 등 조직 재정비를 단행했다. 이번 정리해고는 지난 2018년 전세계 본사 직원의 5%인 약 350명을 감원했던 이후로 최대 규모다.

브라이언은 “더 작고 효율적인 팀으로 거듭날 것”이라며 “스타벅스의 미래 성공을 위해 필요한 변화라고 믿는다”는 뜻을 나타냈다.