[투어코리아=이지환 기자] 속초 대게는 동해안에서 잡히는 대표적인 해산물로, 살이 꽉 찬 속초 대게는 겨울철 별미로 손꼽힌다. 속초를 비롯한 강원도 동해안 지역은 해류의 영향을 받아 대게가 성장하기 좋은 환경을 가지고 있으며, 덕분에 속초에서 맛보는 대게는 식감이 쫄깃하고 감칠맛이 뛰어난 것이 특징이다.
대게는 찜, 구이, 라면 등 다양한 방식으로 조리되며, 게딱지에 비벼 먹는 볶음밥까지 함께 즐길 수 있어 더욱 풍성한 식사를 완성한다. 대게를 제대로 즐기기 위해서는 조리법과 손질법을 알고 먹는 것이 중요하다.
1. 속초 대게의 특징
속초에서 유통되는 대게는 국내산과 러시아산으로 나뉘며, 국내산 대게는 주로 동해안과 울진, 속초 연안에서 잡힌다. 국내산 대게는 살이 더욱 단단하고 풍미가 깊은 편이며, 러시아산 대게는 상대적으로 크기가 크고 가격이 합리적이다.
대게의 제철은 11월부터 4월까지이며, 이 시기에 먹으면 살이 꽉 차고 신선한 대게를 맛볼 수 있다. 특히 대게의 살이 차오르는 2월~3월에는 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
2. 대게 제대로 먹는 법
대게찜: 대게를 통째로 찐 후, 살을 발라 먹는 방식이 가장 일반적이다. 찜으로 조리하면 대게 본연의 감칠맛을 온전히 즐길 수 있다.
게딱지 볶음밥: 대게찜을 먹고 난 뒤, 남은 내장을 활용해 볶음밥을 만들어 먹으면 고소한 풍미가 극대화된다.
대게라면: 대게의 껍데기와 살을 넣어 끓인 라면은 깊고 진한 해산물 육수 맛이 특징이다.
대게 버터구이: 버터와 마늘을 곁들여 구운 대게는 찜과는 또 다른 진한 풍미를 느낄 수 있다.
3. 대게 손질 및 먹는 방법
대게를 제대로 먹기 위해서는 먼저 다리와 몸통을 분리한 후, 다리의 관절 부분을 부드럽게 눌러 꺾으면 쉽게 살을 발라낼 수 있다. 게딱지에 남아 있는 내장은 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
속초 대게는 자연이 주는 신선한 해산물의 맛을 그대로 즐길 수 있는 음식으로, 겨울철 여행에서 특별한 미식 경험을 선사한다. 동해의 맑은 바다에서 갓 잡아 올린 대게를 직접 맛보며 속초의 바다 향기를 함께 느껴보는 것도 좋은 경험이 될 것이다.
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