'편스토랑' 류수영표 초간단 겨울무 깍두기 레시피 대공개

 

[메디먼트뉴스 김수현 기자] 류수영이 겨울철 입맛을 돋우는 초간단 깍두기 레시피를 공개해 화제다.

재료로는 무 2kg, 굵은 소금 2큰술, 대파 2대, 밀가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 배 음료 1캔(238ml), 고춧가루 6큰술, 새우젓 3큰술, 새우젓 국물 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1/2큰술이 필요하다.

먼저 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 2-3cm 두께로 썬 다음, 크게 깍둑썰기를 한다. 그리고 김치통에 무와 굵은 소금을 함께 담고 뚜껑을 닫은 채로 흔들어서 섞어준 후 1시간동안 절여준다. 이후 물기를 제거해 준다.

다음으로는 냄비에 밀가루, 굴소스, 설탕, 배 음료를 넣고 섞은 후 불을 켜서 끓여준다. 이때 밀가루가 잘 섞이도록 저어주며, 끓게 되면 약한 불로 줄이고 끈적해질 때까지 계속 저어주면서 식혀준다.

절인 무에 고춧가루를 넣고 뚜껑을 닫아서 흔들어 섞어준다. 그 다음 대파를 잘게 썰어주고, 앞서 식혀둔 배 풀과 함께 나머지 양념들을 넣어서 섞어주면 맛있는 깍두기가 만들어진다. 마지막으로 통 바닥을 쳐주어 공기를 빼내고, 실온에서 24시간 보관한 후 냉장고에서 일주일간 숙성시키면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

이번에 공개된 류수영의 깍두기는 쉽고 간단한 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 이들로부터 큰 관심을 받고 있다. 추운 겨울날 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 먹으면 더할 나위 없이 좋은 반찬이다.

한편 해당 프로그램에서는 다양한 요리 레시피와 음식 관련 에피소드를 다루고 있으며 시청자들의 식욕을 자극하면서 인기를 끌고 있다. 

 

류수영표 깍두기 레시피

재료:

• 무 2kg
• 굵은소금 2T
• 대파 2대
• 밀가루 3T
• 굴소스 듬뿍 2T
• 설탕 1T
• 배음료 1캔(238ml)
• 고춧가루 6T
• 새우젓 3T
• 새우젓 국물 1T
• 다진마늘 4T
• 다진생강 1/2T

만드는 법:

1. 무를 2~3cm 두께로 썰어 깍둑썰기 한다.
2. 김치통에 무와 굵은소금을 넣고 1시간 동안 절인 뒤 물기를 뺀다.
3. 냄비에 밀가루, 굴소스, 설탕, 배음료를 넣고 끓여 걸쭉한 양념을 만든다.
4. 절인 무에 고춧가루, 대파, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 식힌 양념을 넣고 버무린다.
5. 통에 담아 24시간 실온 보관 후 냉장 보관한다.

류수영표 깍두기의 특징:

• 밀가루를 넣어 양념이 더욱 깊고 진하게 배인다.
• 배음료를 사용하여 깔끔하고 시원한 맛을 더했다.
• 간단한 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있다.