??? : 불에 고기 구워먹는 게 왜 한식이냐?

 

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댓글창에서 자주 등장하는 논리

"불에 고기 구워먹는 게 왜 한식이냐?"

그럼 다른 나라의 요리들을 알아보도록 하자

스위스의 대표요리 라클렛

그냥 치즈 녹여먹는 거임

영국의 대표요리 피쉬앤칩스

그냥 생선튀김에 감튀 곁들여먹는 거임

브라질의 대표요리 슈하스쿠

그냥 고기 꼬치에 꽂아서 구워먹는 거임

(꼬치구이는 전세계에서 나타나는 문화)

러시아의 대표요리 샤슬릭

그냥 고기 꼬치에 꽂아서 구워먹는 거임 2

보다시피 전세계에서 흔히 나타나는 양식도

당당히 그 나라를 대표하는 식문화로 대접받음

그럼 숯불구이의 역사를 알아보자

숯불구이의 역사는

화로위에 부젓가락 얹어서

음식 조리해 먹던 시절에서 거슬러 올라간다

부젓가락 두 개 평행하게 얹으면

거기 위에 고기나 조리기구 얹을 수 있는 형태가 되지

그게 발전해서 '다리쇠'가 되고

나중엔 부젓가락 대신

가는 철사 여러개를 얹는 방식이 등장하는데

그게 '석쇠'의 기원임

즉 현재 고깃집에서 쓰는 석쇠의 기원은

화로 위에 얹던 부젓가락임

실제로 고깃집에서 보는 숯불 담는 통 보면

영락없는 조선시대 화로의 형태임

한국식 숯불구이 <= 누가봐도 명백한 한국 고유 양식