바스크 치즈케이크 만들기

반갑다

오늘은 존나 맛있는 치즈케이크를 만들어 볼거다

바스크 치즈케이크는 일반적으로 많이 아는 뉴욕 치즈케이크

와는 다르게 

높은 온도에서 짧은 시간동안 익히기 때문에 윗면이 시꺼먼 니거새끼마냥 나오는게 특징이다

뉴욕 치즈케이크보다 재료도 적고 시간도 적게 걸려서 싱붕이들도 쉽게 만들수 있다

재료

크림치즈 300g

설탕 80g

옥수수전분 5g

계란 두개 (대란)

레몬즙 5g

바닐라 익스트랙 5g (바닐라 에센스 사용시 두배)

생크림 160g

상온에 놔둔 크림치즈를 뭉개서 저어준다

냉장고에서 막 나온건 존나 단단해서 젓지도 못한다

전날 미리 실온에 꺼내둔걸 사용하거나

전자렌지에 10초씩 끊어서 돌리면 느슨하게 풀어진다

너무 많이 돌리면 좆될수가 있으니 주의

어느정도 풀어지면 설탕을 넣어서 저어준다

잘 섞이면 옥수수 전분 넣고 저어줌

계란은 한개씩 넣어서 저어준다

레몬즙이랑 바닐라 익스트랙(혹은 에센스) 투입

레몬즙은 시중에 파는거 써도 되고 짜서 써도 됨

난 짜둔거 있어서 썼음

마지막으로 생크림 넣고 저어줌

다 끝나면 살짝 점도 있게 흐르는 상태가 됨

틀 준비

종이호일 대충 넣어줌

완벽하게 안해도 됨 어차피 구겨진것도 자연스럽게 이쁘게 나옴

틀에 부어주고 바닥에 내리쳐서 공기 한번 빼줌

그리고 220도로 예열한 오븐에서 25~30분 정도 돌려준다 

는 씨발 불날뻔했다 이기

미니오븐 높이가 너무 낮아서 종이 호일에 불 붙었다

재 들어가서 다 버려야된다 씨발