한림성심대, ‘흑백요리사’ 방기수 셰프 초청 특강 진행

한림성심대가 4일 ‘흑백요리사’ 방기수 셰프 초청 특강을 진행했다. (사진=한림성심대)

[한국대학신문 정수정 기자] 한림성심대학교(총장 문영식) 호텔조리과는 4일 넷플릭스 ‘흑백요리사’에 출연한 방기수 셰프(관광외식조리과 02학번)를 초청해 특강을 진행했다.

이번 특강은 호텔조리과 재학생과 2025학년도 수시 합격자를 대상으로 진행됐으며, 조리사로서의 자부심 고취와 취·창업에 대한 동기부여, 요리에 대한 새로운 영감을 불어넣기 위한 목적으로 마련됐다.

방기수 셰프는 국내 최초 미슐랭 1스타 한식당인 ‘비채나’의 前총괄 셰프로 활동하다가 2018년 개인 사업장 ‘깃든’을 오픈해 운영하고 있다. 2024년 넷플릭스에서 방송된 ‘흑백요리사’에 백수저 셰프로 출연한 후 전국적인 인지도를 얻은 바 있다.

이번 특강에서 방기수 셰프는 조리사로 성공하기까지의 스토리와 준비 과정에 대해 이야기했다. 또 질의응답을 통해 학생들의 궁금증을 해소시켜 주는 시간을 가졌다. 더불어 방기수 셰프의 ‘해물갈비 시연’이 진행돼 열띤 호응을 얻었다.