#미쉐린 빕구르망 서울
-베이스 이즈 나이스
채소의 ‘먹는 즐거움’을 일깨우는 비건 식당, ‘베이스 이즈 나이스’. 탐스럽게 잘 길러진 제철 채소들과 셰프의 독창적인 레시피를 통해 채식의 새로운 면면을 발견할 수 있습니다. 해외 요식업에서 오랜 기간 몸담았던 ‘베이스 이즈 나이스’의 장진아 대표는 채식에 대해 의식적으로 접근하는 것이 아니라 자연스럽게 채소를 먹는 식생활을 지향한다고 하는데요. 식재료 고유의 감칠맛을 최대로 살린 조리법으로 건강한 채소를 맛있게 즐겨보세요. 1인 운영 레스토랑으로 손님을 소수로 받아 예약이 매우 힘든 편. 방문 전 ‘피켓팅’은 선택 아닌 필수입니다!
주소 서울시 마포구 도화 2길 20
문의 050-71306-6724
공식 인스타그램 @baseisnice_seoul
-알트에이
중식을 비건 재료로 만드는 곳? 대체 불가한 맛의 건강한 비건 중식을 만드는 ‘알트에이’. 자극적인 중식을 담백한 채소로 해석한 음식들을 선보여 비건식을 처음 접하는 이들도 맛있게 먹을 수 있는 식당인데요. 100% 식물성 재료와 대체육을 사용해 만들어 먹고 난 후에도 속이 더부룩한 ‘중국음식증후군’ 없이 소화가 잘 되는 것이 장점. 특히 대체육을 사용한 탕수육, 유린육 등의 튀김요리는 쫀득하고 바삭한 식감이 일품입니다. 연인과 데이트 코스로 건강하고 맛있는 중식을 만드는 ‘알트에이’ 어떠신가요?
주소 서울시 용산구 보광로 109
문의 02-790-8688
공식 인스타그램 @alt.a_official
-꽃밥에피다
건강을 생각하는 현대인들을 위한 정갈한 자연주의 밥상, ‘꽃밥에피다’. 식재료의 95%를 유기농과 친환경 그리고 무농약과 유기가공 등의 인증을 받은 농장과의 직거래를 통해 조달하고 있어 아이부터 어르신들까지 남녀노소 안심하고 먹을 수 있죠. 이 곳에서는 채식주의자들을 위한 ‘비건 풀코스’를 선보이고 있는데요. 눈이 즐겁고 맛있는 8가지 비건 메뉴와 자연재배 유기농 쌀로 지은 눈개승마나물밥 그리고 디저트까지 제공하죠. 가족들과 어디서, 무엇을 외식할지 고민이라면 맛과 건강을 겸비한 ‘비건 풀코스’가 제격입니다.
주소 서울시 종로구 인사동 16길 3-6
문의 02-732-0276
공식 인스타그램 @flowerrice_official
#미쉐린 빕구르망 부산
-아르프
비건 식당 아르프(ARP)는 ‘Around Plant’라는 단어에서 앞 글자를 따 만든 이름인데, 둥그런 지구의 긍정적이고 윤리적인 식탁과 채소 요리의 무한한 가능성을 표현했다고 합니다. 아르프는 가게의 이름에 걸맞게 무궁무진한 채소요리를 선보이는데요. 이 곳의 시그니처 메뉴인 고사리 파스타는 고사리 특유의 은은하고 고소한 향과 오일의 녹진함이 어우러져 입 안 가득 환상적인 하모니를 완성하죠. 그리고 참나물 파스타 역시 풍미 가득한 맛이 일품. 참나물의 산뜻한 향을 극대화해 만든 버터리한 페스토가 파스타의 면에 스며들어 훌륭한 맛을 완성하죠. 부산의 영도를 여행하게 된다면 이 곳은 필수로 가보길 바라요.
주소 부산시 영도구 태종로 99번길 35
문의 010-5588-1368
공식 인스타그램 @arp_kitchen
-러브 얼스
채소 요리의 스펙트럼을 넓힌 ‘러브얼스’. 메뉴는 제철 재료에 맞게 변경돼 시즌마다 색다른 매력의 채소 요리를 맛볼 수 있다는 장점이 있죠. 특히 햄버거, 수프, 떡볶이 등 캐주얼한 일상적인 요리를 비건식으로 즐길 수 있어 비건이 아직 낯선 분들이 도전하기 좋습니다. 또한 음식 뿐만 아니라 ‘러브얼스’가 선보이는 비건 음료도 눈여겨볼 만 한데요. 서리태의 고소한 매력을 살린 서리태 라떼는 호불호 없이 남녀노소 좋아할 맛입니다. 맛있는 채소로 든든한 한끼 식사 후 달큰한 서리태 라떼와 같은 이색적인 음료로 마무리 해보는 건 어떨까요.
주소 부산시 수영구 광안로 49번길 32-1
문의 070-4647-2420
공식 인스타그램 @love_urth
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