미국 유명 방송매체 CNN은 지난해 6월 “한국 음식은 문화적 변화에 따라 시간이 지나면서 발전했지만 여전히 한국인의 정체성에서 중요한 부분을 차지한다”라면서 한국인의 소울푸드 39가지를 소개한 바 있다. CNN은 “김치가 100종 이상인 사실은 한국인들이 음식에 대해 가지는 자부심을 잘 보여준다”라면서 한국인의 마음과 영혼, 그리고 소화 기관에 필수적인 음식 39개의 리스트를 소개했다. 김치보다도 해장국을 소개했다는 점이 무엇보다 눈길을 끈다.
해장국 / 픽사베이
■ 해장국 (Hangover stew): 한국의 술 문화에 깊은 뿌리를 두고 있는 해장국은, 쇠고기 육수와 콩나물, 무, 그리고 응고된 소의 피 덩어리 등이 들어간 진한 국물로 숙취 해소에 효과적인 음식이다.
■ 김치 (Kimchi): 한국 음식의 대표적인 반찬으로, 배추에 고춧가루, 마늘, 생강, 파 등을 넣어 발효시킨 매운 맛이 특징이다. 김치는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 존재로, 다양한 종류와 변형이 존재한다.
김치 / 픽사베이
■ 순두부찌개 (Soft Tofu Stew): 순두부와 조개, 계란이 들어간 매운 찌개로, 부드러운 순두부가 국물의 맛을 흡수해 매운 맛을 완화시킨다.
■ 삼겹살 (Samgyeopsal): 한국식 바비큐에서 중요한 역할을 하는 삼겹살은, 고기와 다양한 야채를 함께 구워 상추와 함께 먹는 인기 있는 요리이다.
삼겹살 / 픽사베이
■ 짜장면 (Jjajangmyeon): 중국에서 유래한 짜장면은 한국식으로 변형되어, 더 달콤하고 진한 소스가 특징인 면 요리로, 한국인들의 대표적인 외식 메뉴 중 하나다.
■ 치맥 (Chimaek): 치킨과 맥주를 함께 즐기는 문화로, 이 조합은 한국인들에게 큰 인기를 끌며, 술자리에서 빠지지 않는 메뉴이다.
■ 라면 (Instant noodles): 라면은 한국인의 간편한 식사로 자주 즐기며, 여러 가지 변형이 존재하고, 때로는 김치나 치즈 등 다양한 재료를 넣어 먹기도 한다.
■ 김치찌개 (Kimchi Stew): 김치를 주재료로 한 찌개로, 김치를 볶아 다른 재료와 함께 끓여내어 깊은 맛을 자랑한다.
김치찌개 / 픽사베이
■ 부대찌개 (Army Stew): 한국 전쟁 후, 미군 부대에서 유입된 햄과 스팸을 이용해 만든 찌개로, 다양한 재료들이 섞여 특유의 맛을 낸다.
■ 간장게장 (Soy sauce crab): 간장에 절인 게는 그 특유의 짭짤하고 매콤한 맛으로 밥과 함께 먹으면 최고의 반찬이 된다.
■ 떡볶이 (Tteokbokki): 떡과 오뎅을 매콤하고 달콤한 양념에 볶아낸 이 음식은 길거리에서 자주 판매되는 인기 있는 간식이다.
■ 곱창 (Gopchang): 소나 돼지의 작은 창자를 사용하여 구운 곱창은 씹는 맛이 독특하고, 술안주로 즐겨 먹는다.
삼계탕 / 픽사베이
■ 삼계탕 (Samgyetang): 여름철 보양식으로 유명한 삼계탕은, 닭을 인삼과 함께 끓여낸 국물로 더운 날씨에 효과적인 보양식을 제공한다.
■ 비빔밥 (Bibimbap): 밥 위에 다양한 채소와 고기를 올리고 고추장과 참기름으로 비벼 먹는 비빔밥은 한국을 대표하는 음식으로, 맛과 영양이 균형 잡혀 있다.
■ 김밥 (Gimbap): 김밥은 밥, 채소, 달걀, 고기 등을 김으로 싸서 만든 간편한 음식으로, 간단한 점심이나 간식으로 인기가 많다.
■ 빙수 (Bingsu): 여름철 인기 있는 디저트로, 얼음을 갈아 만든 빙수 위에 팥과 떡, 과일 등을 올려 먹는다.
감자탕 / 픽사베이
■ 감자탕 (Gamjatang): 돼지뼈와 감자, 채소 등을 끓인 국물 요리로, 숙취 해소와 몸보신에 좋은 음식으로 자주 먹힌다.
■ 해물파전 (Haemul Pajeon): 해산물과 채소를 넣어 부친 파전은, 맥주와 함께 먹기 좋은 음식이다.
■ 짬뽕 (Jjambbong): 매운 해물 국물에 면을 넣고 끓여 만든 짬뽕은, 한국식 중국 요리의 대표적인 메뉴로 매운 맛이 강하다.
■ 순대 (Sundae): 순대는 돼지 창자에 당면과 채소 등을 넣어 만든 음식으로, 한국의 전통적인 길거리 음식이다.
■ 콩국수 (Kongguksu): 콩을 갈아 만든 국물에 면을 넣은 콩국수는 여름철에 인기가 많은 시원하고 건강한 음식이다.
■ 칼국수 (Kalguksu): 칼로 자른 면을 국물에 넣어 끓인 칼국수는 담백하고 부드러운 맛이 특징이다.
설렁탕 / 픽사베이
■ 설렁탕 (Ox Bone Soup): 쇠뼈를 오랜 시간 끓여 만든 국물은 하얗고 진하며, 고기와 밥을 함께 먹는 한 끼 식사로 좋다.
■ 떡국 (Tteokguk): 떡국은 설날에 먹는 음식으로, 떡과 고기 국물이 특징이며, 새해를 맞이하는 의미를 담고 있다.
■ 된장찌개 (Doenjang jjigae): 된장, 두부, 채소를 넣어 끓인 이 찌개는 한국 가정에서 가장 흔한 반찬 중 하나다.
갈비 / 픽사베이
■ 갈비 (Galbi): 갈비는 소갈비나 돼지고기를 양념하여 구운 음식으로, 바비큐와 함께 즐기는 대표적인 한국 요리이다.
■ 춘천 닭갈비 (Chuncheon dakgalbi): 춘천에서 유래한 닭갈비는 매운 양념에 닭고기와 채소를 볶아내는 음식으로, 인기 있는 대학가의 간식이다.
■ 보쌈 (Bossam): 삶은 돼지고기를 얇게 썰어 김치와 함께 쌈을 싸 먹는 보쌈은 술안주로 인기가 있다.
■ 아귀찜 (Agujjim): 아구를 매운 양념에 조린 아구찜은 한국의 대표적인 매운 해산물 요리이다.
아귀찜 / 연합뉴스
■ 잡채 (Japchae): 잡채는 당면과 채소, 고기를 볶아 만든 음식으로, 다양한 파티와 행사에서 자주 등장하는 음식이다.
■ 두부김치 (Dubu kimchi): 두부와 김치를 함께 먹는 이 요리는 소주와 잘 어울리는 안주로 인기가 많다.
■ 호박죽 (Hobakjuk): 호박죽은 달콤하고 부드러운 호박을 이용한 죽으로, 건강식으로 많이 먹는다.
■ 계란찜 (Gyeranjjim): 계란찜은 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징인 계란 요리로, 매운 음식을 먹을 때 함께 곁들여 먹는다.
계란찜 / 픽사베이
■ 냉면 (Naengmyeon): 차가운 메밀 국수는 여름에 인기가 많으며, 시원한 육수와 함께 먹는 시원한 맛이 일품이다.
■ 도토리묵 (Dotorimuk): 도토리 가루로 만든 이 묵은 쫄깃하고 담백한 맛이 특징이며, 간장 소스와 함께 먹는다.
■ 추어탕 (Mudfish Soup): 미꾸라지를 사용해 만든 국물 요리로, 건강에 좋은 효능이 있다고 알려져 있다.
■ 불고기 (Bulgogi): 불고기는 양념된 소고기를 구운 한국식 바비큐로, 부드럽고 달콤한 맛이 특징이다.
■ 뻥튀기 (Ppeongtwigi): 뻥튀기는 옥수수를 튀겨 만든 간식으로, 한국의 전통적인 스낵이다.
■ 낙지볶음 (Nakji bokkeum): 낙지를 매운 양념에 볶은 이 요리는 매운 음식 좋아하는 사람들에게 인기 있다.
낙지볶음 / 연합뉴스
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