카페업계, 신메뉴는 '고구마와 밤'

[사진=스텍빈]

[이뉴스투데이 최용선 기자] 고구마와 밤을 식재료로 활용한 신메뉴가 대거 출시되고 있다. 이들 재료는 맛과 영양소를 고루 갖춰 건강에도 긍정적인 영향을 주는 대표적인 식재료들이다. 

29일 카페업계에 따르면 가을 시즌 음료로 최근 메가 MGC커피, 스택빈, 맘메이크, 아몽즈카피, 공차코리아, 팔공티, 커피에 반하다, 더카페 등 다수의 카페업계가 제철 식재료은 고구마와 밤을 주 재료로하는 음료를 잇따라 내놓았다.

고구마는 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며, 밤은 수분 60%, 녹말 30%, 당분 5%, 단백질 4%를 함유하는 등 제철건강 식재료로 손색이 없다.

저가 프랜차이즈의 대명사인 메가 MGC커피는 공주 알밤으로 만든 ‘밤밤 찰떡 프라페’, ‘밤밤크리미 슈페너’를 출시했다. 지역 특산물인 공주지역 알밤을 활용한 신메뉴로 지역 상생의 효과를 누리고 있는 신메뉴이다.

스택빈은 ‘고구마 라떼’와 ‘달밤 라떼’ 2종을 출시했다. 국산 고구마와 밤에 미네랄과 식이섬유가 풍부한 복합 탄수화물인 통곡물을 더해 포만감을 대폭 높인 신메뉴이다. 

맘메이크는 고구마로 만든 비건 단백질 쉐이크 ‘진한단백 고구마’를 출시했다. 해남 호박 고구마가 통째로 들어간 이번 신제품은 국산 고구마가 10% 이상 함유된 100% 식물성 단백질이다.  

아몽즈커피는 고구마와 밤을 모티브로 ‘고구마라떼’, ‘고구마스무디’, ‘단밤라떼’, ‘단밤스무디’ 등 4종을 출시했다. ‘단밤스무디’는 밤 스무디에 밤 양갱 토핑을, ‘고구마스무디’는 고구마 스무디에 고구마 다이스 큐브로 토핑을 더했다. ‘단밤라떼’와 '고구마라떼'는 각각 단밤과 고구마에 우유를 더해 부드러운 풍미를 살렸다.

공차코리아는 고구마를 활용한 ’빠다 고구마‘ 4종을 내놓았다. 제철 고구마에 소금 버터 타로폼 블랙티 등을 가미했다. 

팔공티는 군고구마의 풍미를 담아낸 ‘군고구마 라떼’를 선보였다. 우유와 고구마, 타로 푸딩, 타피오카펄을 한 잔에 담아냈다.

카피에 반하다는 지역 특산물인 공주 밤과 달콤한 고구마를 활용해 ’공주 밤라떼‘ 등 총 5종을, 더카페는 자체 개발한 밤 파우더을 사용한 ’달콤 밤 라떼‘, ’밤 카페라떼‘ 등 2종을 출시했다. 카페게이트는 ‘밤 티라미수 라떼’, 공주 보늬밤을 사용한 ’보뉘밤라떼‘를 선보였다.

장우철 광운대 교수는 “한국인이 즐겨 찾는 달콤한 고구마와 밤은 식이섬유가 풍부한 대표적인 식재료이다”라며 “건강한 입맛을 되찾아주는 고구마와 밤을 활용한 신메뉴는 계속 개발될 것으로 보인다”고 밝혔다.