韩国炸酱面成涨价"领头羊" 过去10年价格飙升65%

根据韩国消费者院30日发布的数据，截至去年12月，首尔地区7种在外就餐常点菜品的价格较2014年12月平均上涨40.2%。

其中，炸酱面的价格从4500韩元（约合人民币23元）涨至7423韩元，涨幅达65%，成为涨幅最高的菜品。2019年，炸酱面价格突破5000韩元，仅4年后便超过7000韩元。

冷面价格由8000韩元涨至1.2万韩元，涨幅50%；泡菜汤饭价格从5727韩元涨至8269韩元，刀切面从6500韩元涨至9385韩元，二者涨幅均为44.4%。此外，拌饭价格从7864韩元涨至1.1192万韩元，涨幅42.3%；五花肉（200克）从1.4535万韩元涨至2.0282万韩元，上涨39.5%；紫菜包饭涨幅最小，从3200韩元涨至3500韩元，仅增长9.4%。

炸酱面价格涨幅明显高于其他菜品，主要受原材料成本上升影响。韩国统计厅国家统计门户网站的数据显示，过去10年间，葱的消费者物价指数上涨110%，黄瓜上涨100%，南瓜上涨70%，洋葱上涨60%，农产品价格整体大幅攀升。

加工食品原料价格同样出现上涨趋势。盐价上涨80%，糖和食用油上涨50%，酱油上涨40%，面粉上涨30%。

仅去年一年，炸酱面价格就从1月的7069韩元上涨至12月的7423韩元，涨幅为5%，仅次于冷面的5.4%，位居第二。

业界指出，若当前上涨趋势持续，预计最快明年，首尔地区普通中餐厅的炸酱面均价将突破8000韩元。韩国物价信息高级研究员李东勋（音）表示：“制作炸酱面使用的食材涵盖农产品、加工食品及畜产品，易受物价波动影响。随着食材价格整体上涨，炸酱面价格仍可能进一步攀升。”
 

首尔明洞商业街的炸酱面菜单【图片来源 韩联社】