실온에서 2달 숙성시킨다는 돼지갈비
일단 맛은 있어서
이미 유명하고 예약 자체가 힘든 집이라고함
관련 분야 교수님들에게 여쭤봐도
그건 불가능하다는 의견
사장님 설명으로는
냉장고 없던 몇십년전 북한에서부터
내려온 전통방식이라고 함
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