高价白菜催生新趋势 白菜辛奇替代品销量激增

在首尔一家大型商场市民在挑选包装辛奇。【图片来源 韩联社】

随着腌辛奇季节临近，韩国白菜价格显著上涨，促使消费者转而寻找替代蔬菜。同时，由于包装辛奇持续缺货，萝卜块辛奇等替代品的需求也呈大幅增长的趋势。

新世界集团旗下电商平台Gmarket于10日发布的数据显示，从上月24日至本月7日，卷心菜和生菜交易额分别增加44%和41%。Gmarket分析指出，消费者选择用卷心菜或生菜等蔬菜作为高价白菜的替代品来制作辛奇的趋势十分明显。洋葱（91%↑）、羽衣甘蓝（53%↑）、黄瓜（31%↑）、彩椒（20%↑）等蔬菜也备受欢迎。

包装辛奇产品的需求也持续居高不下，萝卜块辛奇和萝卜缨辛奇等白菜辛奇替代品销量激增。从Gmarket各大包装辛奇交易额增幅来看，萝卜块辛奇增幅最高，达820%；其次依次为酸辛奇120%、萝卜缨辛奇100%、白辛奇41%等，均超过全体包装辛奇的整体交易额增幅（29%）。相比之下，供不应求的白菜辛奇交易额仅增加约9%。Gmarket相关人士表示：“由于白菜供应紧缺，包装辛奇的出货量大幅减少，进一步促使了萝卜块、萝卜缨辛奇、酸辛奇等替代产品的需求大增。”

大型超市为应对这一趋势，大量增加宗家府和必品阁推出的除白菜辛奇以外的产品。乐天玛特相关人士表示:“本月末秋季白菜丰收前，预计将持续着重于推出白菜辛奇替代产品。”据悉，上月末每棵白菜的均价近1万韩元（约合人民币52.5元），进入本月后，价格虽略有下降，但仍高于往年。农水产食品流通公社的价格信息（KAMIS）发布的资料显示，以本月8日为基准，一棵白菜的平均零售价为8758韩元，同比（6937韩元）高26%。反之，商场售卖的包装辛奇售价保持此前水平，因此备受消费者青睐。

本月4日，电视购物平台GS Shop在销售节目开始仅4分30秒，便将准备的5000个包装辛奇全部售罄，引发了广泛关注。同样，在上月22日进行的辛奇销售节目中，购物咨询也剧增，播出仅41分钟，准备的6500个货量也全部售罄。消费者表示，随着白菜价格高涨，即使未打折，购买包装辛奇也相对更加划算。