中国咖啡消费飙升 韩企突围需瞄准高端市场布局

中国以悠久的茶文化闻名，如今正逐渐转型为“咖啡之国”。不仅咖啡消费量增加，咖啡店数量也在快速增长，市场更呈现出从速溶咖啡向精品咖啡转变的趋势。独特的风味和健康属性使咖啡高端化的趋势愈发显著。业内分析认为，想要进入中国咖啡市场的韩国企业，必须聚焦高端化与差异化战略，才能在激烈竞争中立足。

根据大韩贸易投资振兴公社（KOTRA）最近发布的《增长中的中国咖啡市场与变化的消费者口味》报告，咖啡在中国已不再仅仅是嗜好品，而是牢固地融入了人们的日常生活。《2024年中国城市咖啡发展报告》显示，中国人均年咖啡消费量已从2016年的9杯增加到去年的16.74杯。与此同时，咖啡店的数量也在快速增长，目前中国约有13.28万家咖啡店，两年内增加了3万余家。根据市场调研机构欧睿国际（Euromonitor）的数据，2023年中国咖啡市场规模已达149.22亿元人民币。

值得注意的是，随着消费者对咖啡口味的多样化和高端化需求增加，现磨咖啡市场呈现显著增长。去年，现磨咖啡市场规模达到11.73亿元人民币，过去五年间的年均增长率为19.3%。原本由速溶咖啡主导的市场，现磨咖啡的销售占比正持续扩大。

伴随咖啡消费的增长，消费者的口味也在变化。传统的意式浓缩咖啡和拿铁不再是唯一选择，添加水果、坚果和调味料等元素的创意咖啡正逐渐在年轻人中流行。

对此，中国的咖啡制造商纷纷推出迎合Z世代个性化需求的多样化产品，如椰子味拿铁、西瓜味现磨咖啡、加入肉桂香料的美式咖啡等。即便是速溶咖啡，制造商也通过提升咖啡豆品质、采用冻干技术、超细研磨技术以及保留香味等方式，推出了高端速溶产品，吸引了当地消费者的关注。同时，随着健康意识的提升，功能性咖啡也逐渐受到关注，预计含有灵芝、枸杞等健康成分的功能性咖啡市场具有广阔的增长潜力。

相关人士表示：“与美国或欧洲等传统咖啡消费国家相比，中国的人均咖啡消费量仍然较低。但近年来咖啡文化在年轻一代中迅速传播，未来中国咖啡市场的前景十分光明。”欧睿国际预计，到2028年，中国咖啡市场规模将增长至171.26亿元人民币。

KOTRA的相关负责人建议：“韩国的咖啡企业要想进入中国市场并取得成功，必须专注于高端化和差异化战略。同时，企业应结合最新的咖啡消费趋势开发产品，树立高端品牌形象，并制定利用社交媒体的营销策略，从多个方面发力。”
 

7月28日，在中国西安大雁塔周边一家咖啡馆内，游客展示一杯以大雁塔为主题的咖啡饮品。【图片来源 新华社】