[뉴스퀴즈51] 설렁탕·곰탕속 '형광빛 초록색 고기'를 먹어도 될까?

  (출처=CJ NEWSROOM 홈페이지 캡쳐)

 

윗 사진과 같이 설렁탕이나 곰탕속

'형광빛 초록색 고기'를 먹어도 될까? 

인터넷사이트에서 자주 볼 수 있는

이런 질문에 

'CJ NEWSROOM'에서 설명을 해

눈길을 끌었다.

 

1.-먹어도 문제가 없다. 고기 자체 색깔이 

변한 것이 아니라 일종의 '착시현상'으로 

그렇게 보일 뿐이다.

 

2.-고기를 얇게 썰었을 때 형광빛 초록색으로 

변한 고기를 흔히 볼 수 있다. 

고기의 물리적 구조가 틀어지면서 빛이 

다양한 스펙트럼으로 휘어져 나타나는 

회절현상 때문에 그렇게 보이는 것이다.

(회절현상은 빛의 파장이

좁은 곳을 통과하면서

확산되는 현상)

 

3.-비눗방울이 초록새, 무지개빛으로

보이는 현상과 같은 원리다.

고기가 상해서 그런 게 아니다.

고기를 얇게 썰면 잘린 근육섬유들이 

미세한 홈을 만들어 여기에 빛이 비춰져

반사되면서 초록색이나 무지갯빛을

띄게 되는 것이다. 

패러디 출처=DALL·E 3