韩国餐饮业举步维艰 餐饮经营环境日趋恶化

首尔某商业街 【图片提供 韩联社】

一项调查显示，韩国餐饮业仍步履蹒跚。11日，农林畜产食品部和韩国农水产食品流通公社（aT）发布的第二季度餐饮业景气动向指数调查结果显示，餐饮业景气动向指数为75.60，较第一季度（79.28）下降3.68个点。该指数在2022年第三季度达到89.84后，呈逐年下降趋势，自去年第四季度以后一直保持在70。餐饮业景气动向指数的分界值为100，数值低于100就意味着销售额同比减少的企业比增加的企业多。

餐饮业景气动向指数从去年第二季度开始连续3个季度下降，今年第一季度有所反弹，但第二季度再次呈下降趋势。报告显示，韩国关张餐饮店持续增加，较新冠疫情期间停业率激增。专家分析称：“近年来，韩国经济增速放缓，投入到餐饮业等的个体工商户激增，随着市场竞争加剧和经济环境的变化，个体工商户所面临的经营压力也日益增加。”

数据显示，今年第二季度全体餐饮业景气指数均较第一季度有所下降。按行业分类，酒馆第二季度餐饮业景气动向指数为70.93，较第一度（72.18）下降1.25个点，在全体餐饮业中指数最低。同期，韩餐景气动向指数为73.13，中餐为70.74，均处于较低水平。炸鸡专卖店为75.99，略高于平均值。此外，紫菜包饭专卖店景气动向指数降至74.01，据分析，紫菜、蔬菜等主要食材的物价上涨尤为显著，人工费等经营成本也不断上涨，导致“平民小吃”价格不再“亲民”，高物价致消费负担加剧。

中央大学经济学教授金贤正（音）表示：“新冠疫情期间消费者积累了大量的的外出就餐需求，疫情过后，餐饮业出现报复性消费，全体餐饮业销售额暴增，此后，从去年开始呈减少趋势，消费渐趋理性。”

去年全国餐饮业停业率为10%，同比上升1.2个百分点，自2005年后，停业率首次达10%。金贤正分析称，由于韩国经济不景气，物价高涨，即便熬过疫情，韩国餐饮业仍举步维艰，尚未走出低迷。为了改善餐饮业严重滑坡的局面，应多举措提振消费信心，畅通消费渠道。